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雞蛋也是我們餐桌上常見的一種配料，有很多方法可以做到。無論是一個簡單的水煮蛋，一個稍微加工過的煎蛋，還是一個煮了很長時間的茶蛋，味道都相當不錯。所以現在每個家庭的冰箱基本上都離不開雞蛋，畢竟它的營養非常豐富，其中含有的營養成分，也是其他食物無法比擬的。然而，市場上有很多不同顏色和大小的雞蛋，它們之間有什麼區別呢？我們如何選擇雞蛋？跟着老兵選雞蛋，最營養、最美味的都在裏面。
市面上有兩種顏色不同的雞蛋，一種是紅殼的，一種是白殼，那大家有沒有想過這樣一個問題，就是紅殼和白殼的雞蛋，哪一個更有營養更好呢？有的人覺得紅殼的雞蛋，營養價值更高。但是事實真的是這樣嗎？今天就來告訴大家兩者之間的區別。----/圖片/----
由於母雞分泌的搜索不同，所以廠家的雞蛋顏色也是有所不同的，而雞蛋的營養成分主要在蛋白質和它的維生素上，所以説雞蛋的營養價值和它的顏色是沒有關係的，兩者都含有豐富的蛋白質，脂肪和維生素，是沒有差別的，一般大家會在誕生新生兒的時候，為了圖個彩頭，所以挑選紅色的雞蛋這樣預示着比較喜慶，平時吃的話不用太糾結雞蛋的顏色。
白殼雞蛋是由亨雞生產的，因為它生蛋速率高，所以佔據市場主流，而相較於紅殼雞蛋數量比較少，所以價格更貴。紅殼雞蛋的唯一優點就是蛋殼比較厚，儲存時間更長而已。我們在挑選雞蛋的時候，最關鍵的一點，是要看看雞蛋到底新不新鮮。新鮮的雞蛋蛋殼都比較粗糙，表面上會有一些細孔粉末，色澤比較均勻，用手輕輕晃動，沒有明顯的液體流動感，我們買的時候，儘量選擇符合這些標準的雞蛋。
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