時間過得真快，轉眼9月已經過半，接下來馬上就是國慶長假了，是不是很開心啊。天氣漸涼秋意漸濃，這時候杭州的秋色真美，紅的黃的落葉太漂亮了。懶了一夏天，入秋後人也變得勤快，最近天天早上給家人做好吃的。
早餐千變萬化，大多數離不開面食，無論是中式還是西式，都要搭配一些小主食。我家最近愛上了這款小點心，比蛋糕簡單，攪一攪就能烤，軟糯香甜。時下火爆的網紅粑粑糕，也叫糯米蛋糕，它的特別之處在於糯米的加入，口感似年糕，但又比年糕軟糯，質地比蛋糕更紮實，表面酥酥的，非常好吃。
粑粑糕的做法真的是超級簡單，不需要打發，廚房小白也能做，攪一攪就行，30分鐘就能吃到嘴裏。早上起牀攪好麪糊丟進烤箱，洗漱完畢就烤好了，半小時絕對搞定，一次烤六個沒夠吃。我今天做的果醬粑粑糕，出爐後香氣撲鼻，咬一口糯嘰嘰的，十分誘人。
【果醬粑粑糕】
食材：糯米粉150g、雞蛋1個、牛奶140g、糖30g、油40g、果醬適量
做法：
1.先將雞蛋、糖、油、牛奶，倒入大碗中用蛋抽攪散。
2.再加入糯米粉，攪拌至細膩的麪糊。我用的是水磨糯米粉，大家別買錯了。
3.將麪糊裝入裱花袋裏，沒有裱花袋用保鮮袋也行，都沒有就用勺子舀。
4.紙杯中擠入3/1杯麪糊，加入一勺果醬，然後再擠入糯米糊至杯子一半。
5.烤箱預熱，180度烤30分鐘即可出爐。中途麪糊會鼓起來，這是正常現象，等出爐後會自然回縮下去。
一道美味的果醬粑粑糕就完成了，軟軟糯糯的，咬一口滿嘴爆漿，超級好吃，關鍵是很容易上手，廚房新手也能一次成功。你也趕緊試試吧！
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