在家關了20多天禁閉之後，相信大多數人已經在“媽媽牌家常菜”吃膩的邊緣徘徊。
老天爺！我真後悔放假前沒多吃幾頓火鍋烤串披薩，再多點幾杯奶茶飲料。
可現在想吃的店都沒開門，就算派出最親愛的外賣小哥，也沒法拯救我傷心欲絕的腸胃......
既然美食佳餚尚需等待，那不如跟着白蟻君在家漲漲知識吧~
今天白蟻君就給大家帶來一期“舌尖上的宋朝”，讓我們一起閉目養神，看看千年前的宋人都吃些什麼好吃的~
宋朝的夜市也太豐富了吧！
有的朋友可能會問：“那麼多朝代，為啥偏偏要吃在宋朝？”
答案其實很簡單：食材多，味道好，夜市熱鬧，平民也能吃個爽~部分館子還有外送服務！懶癌去了也不怕！
▲《清明上河圖》中的“外賣小哥”
宋朝，一個商品經濟、文化教育、科學創新高度繁榮的時代，也是一個創造美食的朝代，煎、炒、爆、燉、炸等當代常見的烹飪技法在當時均已出現。
再加上南北的交融流通，以不同地域飲食風味形成的菜系也初見氣候。
除了辣椒、土豆、玉米、番茄等外來蔬菜尚未引進，其他的現代菜色可謂應有盡有。可能就是因為好吃的太多了，宋代最早開闢了三餐制的飲食習慣，每天都能變着花樣吃不停~
如果你穿越到宋朝，就算只是一介平民，也保管讓你吃得舒心。
這裏的夜生活豐富多彩，夜市小吃更是在中國歷史上堪稱一絕！無論你是貴族或者平民，都能借着賞月的名義，人約黃昏後，整夜把酒言歡。
宋人筆記《鐵圍山叢談》的記錄，更可印證當時汴梁夜市的繁榮：
“天下苦蚊蚋，都城獨馬行街無蚊蚋。馬行街者，京師夜市酒樓極繁盛處也。蚊蚋惡油，而馬行人物嘈雜，燈光照天，每至四更鼓罷，故永絕蚊蚋。”
白蟻君順便友情提醒下，夜市小吃種類之豐富，可能會引起部分同學的選擇困難症。
炒兔、炒蛤蜊、炒蟹、旋炒銀杏；麻腐、細粉素籤、沙糖冰雪冷丸子、甘草冰雪涼水、荔枝膏；盤兔肉、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鱠；蝴蝶面、大熬蝦等蝴蝶面......
▲“飲子”就是宋朝的飲品店啦
小炒、燒烤、糖水、點心真是面面俱到應有盡有，白蟻君寫的口水都快流下來了！
喜歡素食的小夥伴也不用慌張，宋朝的素食文化也達到了前無古人的巔峯階段。
在宋人心中，葷食多吃有粗鄙之嫌，而素食則被美化為一種清雅高尚。
例如大文人蘇軾，雖然喜食肉，但蔬食也受到他的極度推崇。那句“人間有味是清歡”，至今都是文青們的口頭禪，而這也正是蘇東坡崇尚素食理念的寫照。
雪沫乳花浮午盞，寥茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。
——蘇軾《浣溪沙》
外賣小哥竟然連大宋皇帝
都一舉拿下！
尋常百姓都能吃的這麼得勁，皇室中人更是頓頓“窮奢極侈”！
根據南宋作家周密的《武林舊事》第九卷《高宗幸張府節次略》記載，御筵的正餐正好一百三十八種菜。
如此重量級的正餐，咱們肯定是沒法清點，那我們就看看小小的開胃下酒菜，竟然就有十五盞之多！
白蟻君在此，稍微列舉幾盞，給大家開開眼界：
第一盞:花炊鵪子、荔枝白腰子
第四盞:肫掌籤、鵪子羹
第六盞:沙魚膾、炒沙魚襯湯
第八盞:螃蟹釀棖（chéng）、奶房玉蕊羹。
第九盞:鮮蝦蹄子膾、南炒鱔
第十盞:洗手蟹、鱗魚假蛤蜊
第十二盞:鵪子水晶膾、豬肚假江瑤
......
看看這些精緻文雅的菜名，就算是對於現代人來説，很多都是聞所未聞的存在！能用足腦筋想出這麼多美食佳餚，宋人對吃也真是太上心了！
雖然宮中御廚已經如此給力，但幾乎每一任的宋朝皇帝都很喜歡叫外賣~估計是山珍海味吃膩了，偶爾也想嚐嚐民間小食。
其實，這皇帝叫外賣的故事，和宋太祖有着不小的淵源。
據史書記載，宋太祖非常喜歡舉辦生日宴會，可初次生日宴時，御膳房並無準備廚子們全都措手不及。
結果宋太祖大手一揮，既然來不及做，那就去叫點外賣吧，有啥吃啥，不必講究。
就此，宋朝舉辦宴會叫外賣的習慣，就這麼流傳了下來，此後的幾百年間，就算御廚已經準備妥帖，可頭幾道菜，還是得叫外賣，才吃的香。
▲宋徽宗文會圖
既然皇帝都帶頭吃外賣，那市井小民自然紛紛效仿。在街市繁華的北宋，茶樓、酒店、鋪天蓋地，有些人的沒時間做飯，就乾脆不做，頓頓都從外面買。
到了南宋時期，商業更發達，市井更繁榮，不做飯的人數再次劇增，有的甚至連閣樓都懶得下來，打開窗户衝樓下點幾個菜，就垂個小竹筐下來，把滿滿一筐的外賣提上樓去，也太幸福了！
吳中婦女驕情，皆不肯入庖廚，飢則隔窗索喚，市食盈笛，至不下樓。
——南宋筆記《三徑野錄》
既然外賣需求如此之大，宋朝外送的專業度也就蹭蹭蹭的上升，超過半數的飯店幾乎都設有外送服務，想吃啥吱一聲，分分鐘給您外送~
至於外送的食盒也相當講究，不僅保温保冷性能好，造型也要精緻貌美，畢竟能點得起外賣的還是有錢人居多，顏值這關自然也要下足功夫！
怎麼樣，今天的推文是不是打破了
你對宋朝“積貧積弱”的刻板印象？
沒想到遠在千年之前
我們的先祖就已經活得如此有滋有味
浮光掠影繁華唱
煙火人間滋味長
相信宋朝的飲食盛景
也應該遠比文字記載的精彩
話不多説白蟻君決定去下碗泡麪
安撫一下肚裏的饞蟲
我們明天再見~
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