鮮美可口的幾道下飯菜，開胃又解饞，非常好學又好做

孜然排骨

材料：豬肋排骨、青紅椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。

做法：

1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋葱切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生薑大火燒開焯煮一下撈出瀝水備用；

2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘後盛出瀝油；

3、鍋裏留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻；即可

農家小炒肉

主料：五花肉500g，紅椒適量，尖椒適量

調料：青蒜適量，蒜適量，姜適量，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2勺，油適量。

1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青葱切段，蒜切片，姜切末。

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜。

5、翻炒均勻，加入青紅椒。

6、繼續炒勻，加入剁椒。

7.加入生抽，少許雞精，翻炒均勻即可。

仔姜燒鴨

用料：鴨肉1000克；仔姜100克；老薑20克；葱段、小米辣、八角香葉、冰糖、蒜瓣、花椒粒適量；鹽、老抽生抽料酒、蠔油或郫縣豆瓣醬適量；

做法：

1、鴨肉剁成塊大葱、蒜、老薑、子姜改刀。炒鍋加淨化水放入鴨肉一節葱和一片老薑開煮到水開逼出血沫。撈出瀝乾。

2、鍋中加少許油放入焯過水的鴨肉煸炒至出油水乾鴨肉表面泛黃倒入適量老抽和生抽料酒上色。

3、煸到鴨肉表面微紅上色放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香葉花椒粒和蠔油或郫縣豆瓣醬。

4、加入開水淹住肉的程度蓋蓋燜制。燜制到鴨肉快爛的時候放入子姜繼續燜十分鐘。湯汁收到濃稠即可關火裝盤。