炸花椒油，直接下鍋就“廢了”！多做一步才又麻又香，做菜超級香

不知道別人家做菜都是使用什麼油，我們家使用的是植物油以及豬油，還有一種花椒油。有很多人想自己在家制作花椒油，如何可以製作出又麻又香的花椒油呢？很簡單，不可以直接下鍋，在下鍋之前一定要將花椒用白酒浸泡一段時間，之後下鍋熬製就可以了。炸花椒油，直接下鍋就“廢了”！多做一步才又麻又香，做菜超級香，今天就用花椒製做出十分美味的花椒雞。很多人應該都吃過這樣的美食，但是想要自己在家制作出原汁原味的還需要好好學習一段時間哦，不過不要緊小編今天製作的這個花椒雞十分簡單，一學就會，快點收藏起來吧！

By 原味生活家配料：土雞 1只、鮮花椒 80克、葱 半棵、姜 8大片、蒜 1頭、八角 3個、生抽 5勺、蠔油 1勺、陳醋1勺 適量、麻椒 15粒烹飪步驟：1.因為用的散養的土雞不太容易熟，所以我先焯水後加葱姜燉了2個小時

2.燉至八成熟的雞肉撈出剁成塊

3.鍋熱倒入油，先放入薑片和八角，小火煸炒至薑片變成焦黃色

4.下入新鮮的花椒麻椒煸炒至變色，散發出濃濃的椒香味

5.再下入葱蒜，煸炒至葱蒜變成焦黃色

6.倒入5勺生抽，1勺蠔油，翻炒出醬油的香氣

7.倒入雞塊，調成中火，沿鍋邊烹1勺陳醋，開始翻炒至雞塊均勻上色，裹上醬香味

8.加入雞湯，與雞肉持平

9.燉至只剩少量湯汁，加入適量鹽翻炒均勻後即可（建議湯汁不要全部收幹，吃的時候蘸着湯汁吃味道更濃郁，而且你可能會感覺湯汁比肉更香）

烹飪小貼士：1、花椒一定要選用新鮮花椒，否則做出來的味道是不一樣的。.炒料的過程一定不能着急，不能偷懶，每個步驟都要充分煸炒出調料的香氣。麻椒依據個人口味選擇放與不放，我喜歡吃麻味就放了一點；2、雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養生的作用。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。你喜歡吃花椒雞嗎？喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。