説起韭菜，韭菜炒雞蛋是我們經常吃的家常菜。韭菜夏天也正是上市的季節。韭菜我們村裏面家家户户都有，也不用花錢。今天小編給韭菜換個搭檔。韭菜別再炒雞蛋了，和“它”搭配，孩子常吃補營養，還護膚明目！“它”就是腐竹，腐竹是豆製品。豆製品食物的營養都很高，腐竹中含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長有利。今天小編給大家準備了這款韭菜炒腐竹，喜歡的朋友就這些在下面點個贊吧！
韭菜炒腐竹
By 接吻魚兒
配料：
韭菜 300克、腐竹 150克、小葱 1塊、大豆色拉油 20克、精鹽 1克、生抽 少許
烹飪步驟：
1.韭菜摘淨，洗淨
2.韭菜切成段
3.腐竹泡好，控幹
4.小葱切成段
5.鍋裏放入油，放入腐竹翻炒均勻
6.放入小葱翻炒
7.放入韭菜、鹽、生抽炒熟
烹飪小貼士：
選購技巧1、色澤辨別：當我們進行腐竹的色澤辨別時，取樣品腐竹直接觀察即可。良質腐竹——呈淡黃色，有光澤。次質腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。劣質腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。2、通過外觀辨別：當我們進行腐竹外觀辨別時，取樣品腐竹直接觀察，然後折斷再仔細觀察。良質腐竹——為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀。次質腐竹——呈枝條或片葉狀，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。劣質腐竹——有黴斑、蟲蛀、雜質。3、通過氣味辨別：當我們進行腐竹氣味辨別時，取樣品腐竹直接嗅其氣味。良質腐竹——具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。次質腐竹——腐竹固有的香氣平淡。劣質腐竹——有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
大家喜歡吃這個嗎？