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買醋時,只要瓶身出現“這個標號”,不管價格多少,都是純糧釀造

由 公羊淑軍 發佈於 美食

買醋時,只要瓶身出現“這個標號”,不管價格多少,都是純糧釀造
“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”,這幾種簡簡單單的調味料卻造就出了各種各樣的特色美食。在這七種調味料中,要數醋這種調味料最受大家喜愛了,無論是涼拌、炒菜,還是作為蘸料都少不了醋的存在!醋這種看似普通的調味料,不僅可以起到去腥、增加食物口感的作用,還可以起到開胃促消化的功效,可以説是居家生活的必需品,相信每一位朋友的家裏都少不了一瓶醋吧!
很多朋友肯定都有過這樣的經歷,有時候我們買到的醋吃起來酸味十足,讓人胃口大開,細細的品味,還有一股糧食發酵的香味。但是,有的時候買到的醋卻是大不一樣了,酸味刺鼻,吃起來口感特別澀,吃完之後感覺嘴裏怪怪的,説不上來是什麼感覺,如果遇到這種情況,那隻能説你買到了劣質的“勾兑醋”!
超市裏的醋少説也有幾十種,我們如何才能輕鬆辨別出這些醋是“勾兑醋”還是“純糧醋”呢?其實方法並不難,只要大家注意這些藏在醋瓶子上的“小秘密”,就算是識字的小學生,也能輕鬆辨別出哪些是純糧釀造的“糧食醋”,買醋時,只要瓶身出現“這個標號”,不管價格多少,都是純糧釀造!跟我一起來學習一下吧!
醋的種類
我們常見的醋按照製作工藝不同,基本上可以分為兩大類別,釀造醋和配製醋,那麼這二者有何區別呢?
1、釀造醋:
釀造醋是用一種或者多種含有澱粉的糧食,經過微生物發酵釀製而成的食用醋,按照工藝不同可以分為固態發酵醋和液態發酵醋。
2、配製醋:
配製醋就是很多人口中的“勾兑醋”,配製醋是用釀造醋作為主要原料,與冰乙酸、食品添加劑的材料按照比例混合配製而成的食用醋。符合國家標準的配製醋中,釀造食醋的比例不得低於50%。
醋瓶上的“小秘密”
很多朋友購買食醋的時候,總是擔心會買到“劣質”的勾兑醋,其實大家大可不必擔心,只要你注意觀察醋瓶上的“小秘密”,純糧釀造醋和“勾兑醋”一目瞭然。買醋時,只要瓶身沒有“這行字”,全是醋酸勾兑醋,別再購買了!
1、看配料表
如果是純糧釀造的食醋,在瓶上的配料表中,大家可以很直觀地看到食醋是用什麼糧食釀造而成的,如果大家在配料表中沒有找到任何關於糧食的標註,並且出現“山梨酸鉀、苯甲酸鈉等”這行字,那絕對是“勾兑醋”,不建議購買!
2、看產品標準號
其實在我們國家,任何一個類別的食品都有自己的“身份編號”,也就是外包裝上的“產品標準號”。通常情況下,純糧釀造的食醋的產品標準號大多都是GB\T18187,只要是這個產品標準號的醋都是純糧釀造,大家可以放心購買!
如何挑選優質純糧醋
1、根據產品標號
我們在挑選食醋的時候,可以根據產品標號,直接選擇GB\T18187標號的純糧釀造醋,並不是説配製醋不好,只是配製醋無論在營養價值和口感各方面都不如純糧釀造的,但是價格上也要低不少。
2、看總酸含量
很多朋友在購買食醋的時候,喜歡買些口感比較酸的食醋,所以大家可以根據“總酸”含量來判斷醋的好壞。通常情況下,食醋釀造的時間越長,品質越好,吃起來也越酸。挑選食醋的時候,我們儘可能選擇總酸≥4g/100ml的醋,這樣的食醋吃起來口感更好。
醋放越久越好?
很多朋友認為醋和酒一樣,存放的時間越長久越好,所以都喜歡趁着醋便宜的時候,多買一些,放到家裏,等着成為年代久遠的“老陳醋”。其實這樣的做法是錯誤的,醋是有保質期的!通常情況下,我們買的瓶裝醋的保質日期是在24個月~36個月,大家在購買的時候,一定要注意觀察,看看自己購買的食醋是否還在保質期內,然後才能食用。
朋友們,大家在購買食醋的時候一定要注意辨別區分哪些是“純糧醋”,哪些是“勾兑醋”,買醋時,只要瓶身沒有“這行字”(配料中沒有糧食),並且有“山梨酸鉀、苯甲酸鈉等”全是醋酸勾兑醋,別再購買了!
買醋時,只要瓶身出現“這個標號”(GB\T18187固態發酵),不管價格多少,都是純糧釀造!
大家還知道哪些辨別食醋的小技巧呢?歡迎留言討論哦!
關於醋的挑選就分享到這裏了,我是小劉,一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨,如果您對家庭美食感興趣,歡迎留言、轉發、分享、關注哦!如果有什麼想吃的家庭美食,也歡迎留言,我將盡可能給大家分享!