補鈣補鋅是每一個家長都會給孩子補充的營養物質，現在孩子們的學習壓力也比較大，很多家長買各種各樣的營養品，讓孩子補充身體長個子，很多家長只知道地去利用藥物補充鈣，卻不知道我們身邊就有很多能夠補鈣的食物，而且還不貴。“鈣王”被發現，雞蛋牛奶不如它，常給孩子吃長個，增強記憶力！“它”是什麼呢？它就是鵪鶉蛋，鵪鶉蛋要比雞蛋的營養高，而且價格也不貴，很多人不知道怎麼做鵪鶉蛋，也不知道它的價值。小編今天就做了一道豬肉鵪鶉蛋，味道非常美味，大家一起來看一下吧！
豬肉鵪鶉蛋蓋澆飯
配料：
五花肉(熟)適量、鵪鶉蛋(滷)適量、大米飯1碗
烹飪步驟：
1.炒五花肉
2.煸微黃
3.放入葱姜大料
4.放入白糖
5.炒上色
6.添湯燉
7.燉制軟爛
8.裝入盤中澆上汁盛入肉和蛋，蓋澆飯就做好了
烹飪小貼士：
1、新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤，磕開鵪鶉蛋觀察，新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透明且黏稠。蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。2、在的時候，可以用手晃一晃鵪鶉蛋，當你在晃動的時候聽不見任何的聲音，那麼這樣的鵪鶉蛋是新鮮的，而你在晃動的時候如果聽見了水聲，這樣的鵪鶉蛋最好不要，它不僅不是新鮮的鵪鶉蛋，而且還有可能壞了。或者把鵪鶉蛋放到冷水裏，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
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