大人小孩都愛吃的包子，咬一口滿嘴香，一口氣連吃3個

北方人一般都很喜歡吃麪食，而且很多時候都是自己家裏做的，很多人都會做麪食的廚藝。麪食的種類也有很多，包子其實最具代表性的。其實南方的人一樣很喜歡吃包子，只不過通常都是出去買了吃。我家附近就有好幾家包子鋪，生意真的是很不錯，尤其是早上，很多上班的人都會停下來買幾個包子。

其實包子完全能自己做，自己做的話還可以選擇自己喜歡的餡兒。比如牛肉香菇餡兒就很好吃，牛肉屬於價格比較高的食材，一般包子鋪不會做這個餡兒的包子。其實包子和餃子有很多相似之處，並沒有想得複雜，真的包起來會發現很簡單，餡兒還可以隨時更換，關鍵是學會做法。

菜品：芹菜香菇牛肉包配料：中筋麪粉，清水，細砂糖，酵母，牛肉餡，香菇，五香粉，香油等烹飪步驟：1、先要開始和麪，準備一個大一點的和麪盆，倒入適量的清水，酵母，細砂糖和麪粉，比例搭配很重要，建議清水要分次添加，這樣和出來的麪糊稠度更好掌握。

2、接着揉出來一個不粘手的麪糰，將揉好的麪糰放在温暖的地方，正好現在的天氣比較熱，直接放在室温下就可以了。

3、麪糰在發酵的時候去調餡兒，將新鮮的牛肉洗乾淨剁碎，剁好的牛肉末放在容器中，加入適量的葱碎、蠔油、料酒、五香粉、鹽和適量清水，按照一個方向來拌勻，這樣餡兒就拌出來了。

4、拌勻後還要加少許的香油，繼續的拌勻，然後放在一邊靜置。

5、將胡蘿蔔洗乾淨擦成絲。

6、香菇去掉根部，然後洗好後也是切碎，這兩種菜都是加在一起。

7、還要準備一些芹菜，洗淨後切碎，不要切的太碎，這樣口感會更細。

8、等到麪糰發酵好之後取出來。

9、揉麪排氣後放在面板上靜置15到20分鐘。

10、接着將之前切碎的幾種蔬菜一起加在牛肉末裏面，全部拌勻即可，這樣餡兒就調出來了。

11、一定要拌勻。

12、將麪糰搓成長條狀。

13、分成小麪糰。

14、接着就是將包子皮擀出來，和餃子皮差不多，但是要麪皮要擀得大一點。

15、取其中一張包子皮，放上適量的餡兒。

16、直接包起來包子的形狀。

17、將剩下來其他的包子都包出來，蒸鍋裏面加入適量的水，水開後將包子放在蒸屜上，蓋上鍋蓋之後，要靜置15分鐘左右。

18、之後就是開大火蒸包子，蒸鍋上汽之後大概蒸15分鐘左右，關火後燜幾分鐘就搞定了。

烹飪貼士：1、蒸包子的時間也不是固定的，還要看包子的多少，蒸好之後不要着急打開鍋蓋，可以繼續燜幾分鐘，這樣蒸蒸得更透。2、在和麪的時候，要適當地增減水。3、牛肉可以選擇肥瘦相間的，這樣做出來的餡兒味道更好。4、要是喜歡蔬菜的話，調餡兒的時候可以多加一些蔬菜，但是菜不要切的太細，這樣口感更好。【文章編輯】目食海小兔子