大家好，囧哥，説到捲心菜，我相信你們很熟悉。尤其是在冬天，人們通常吃捲心菜。捲心菜的製作方法有很多，如燉、炸、冷拌等。捲心菜營養豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。中醫認為，捲心菜味巴，有清熱解毒的功效，解渴利尿，通胃。經常吃大白菜可以預防維生素C缺乏，即壞血病。有朋友知道捲心菜有這麼多優點嗎！今天的編輯將教你如何製作酸辣白菜。簡單味道很好吃。關鍵是這一步。
話不多説，首先要準備好食材：大白菜。配料：小米椒，蒜，米醋，生抽。
接下來大白菜掰好洗淨，放到案板上，先用刀拍幾下，然後再斜着切把白菜切成段，手法就像推拿一樣。把切好的白菜放在一邊備用，然後再把小米椒切成小段，蒜也切碎放在一邊備用。
下面起火，鍋中倒油，等油温達到一定的温度，把小米椒和蒜末放入鍋中爆香，小火放入白菜根然後改大火爆炒，直到白菜根炒軟，這個時候再把白菜葉放入鍋中爆炒，然後放入少許生抽，適量的米醋，加一點鹽，翻炒均勻。這時就可以關火，起鍋，把炒好的酸辣白菜盛入盤子裏，一道美味正宗的酸辣白菜就做好了，每次做這道菜的時候，小編都能吃上兩個饅頭。真是管不住自己的嘴啊。
炒酸辣白菜最關鍵的一步是：先放白菜根，炒軟之後，再放白菜葉，過早放白菜葉會炒爛。第二步：小米椒和米醋。這兩種食材也是非常關鍵的。其實小編也是非常愛吃大白菜的人，百吃不厭，朋友們你們喜歡吃大白菜嗎？不妨也來吐槽一下吧！（以上圖片均來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除）
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