18歲侄子身高1米80，就因常吃這菜，對骨骼好，個子還在長。我家侄子今年18歲，個頭1米8，跟着我哥哥嫂嫂走在路上，經常有人説，這孩子高高瘦瘦的，真帥氣！哥哥嫂嫂也很為之自豪。要説侄子怎麼長這麼高的個子，嫂嫂真是沒少下功夫，哪些食物含鈣量，嫂嫂可是一清二楚，每次見到嫂嫂，我都要向嫂嫂討教。
昨天，嫂嫂還推薦給我一種鈣質豐富的蔬菜，它就是莧菜。莧菜含有豐富的鈣元素，是蔬菜中的佼佼者，容易被人體吸收，促進骨骼和牙齒髮育，強身健體，提高免疫力。我做了一盤“蒜泥莧菜”，大家也來試試吧！
蒜泥莧菜
By 冰若幽蘭
配料：
莧菜 300克、白皮蒜 一個、精鹽 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1.莧菜摘好洗淨
2.蒜頭切碎
3.油鍋加肉放入蒜泥炒香
4.放入莧菜翻炒均勻
5.加入鹽雞精調味
6.裝盤即可
烹飪小貼士：
1. 如何選購新鮮的莧菜呢？購買莧菜時，選擇根部帶有一些泥沙的，泥沙會幫助蔬菜保持水分，這樣的莧菜新鮮。吃不完的莧菜，不要清洗，帶着泥沙一起用保鮮膜包裹住，放冰箱冷藏。
2. 莧菜葉片薄，容易流失水分，通常在菜市場商家會不時地往上面灑點水，買回家路上風一吹，莧菜就打蔫了，到家儘快泡在水中，很快就能恢復水分。
3. 通常葉片顏色深、紋路明顯的莧菜，是露天生長的，味道更濃郁，營養也更好些。根鬚少的莧菜，更鮮嫩。
你有莧菜的其他吃法推薦嗎？
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