健康的生活方式和生活習慣會對人的身體有着非常大的影響，每年春季的時候，很多人都會咳嗽上火，還有很多中年人都會失眠，這除了跟天氣有關係以外，最主要的還是飲食也有問題。今天就給大家分享一個簡單美食，營養健康！雞蛋和它一起炒，頭髮黑，眼睛有神，睡眠也好了，早吃早受益！“它”是什麼呢？它就是雞蛋炒木耳，雞蛋家家都有，配上木耳一炒簡單營養，木耳含有大量的鐵元素，能夠滋補身體，常吃對頭髮和睡眠都有好處。一起來看看雞蛋炒木耳的做法吧！
雞蛋炒木耳
By 雪冰姑娘
配料：
雞蛋 2只、木耳(水發) 1小把、植物油 1勺、耗油 1勺、醬油 1勺
烹飪步驟：
1.雞蛋打散
2.幹木耳提前泡好，切絲
3.鍋熱下油，倒入蛋液
4.炒成塊撈出備用
5.鍋中剩下的油倒入木耳絲，翻炒
6.倒入炒好的雞蛋，加入耗油醬油
7.大火翻炒均勻即可
烹飪小貼士：
1、眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，説明含水量少，反之則過多。3、口嘗：純淨的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味加鑑別。
你喜歡吃木耳嗎？