多給孩子吃此菜，維生素B2是雞蛋的2倍，補鈣強身健腦，早吃早好
今天分享給大家一道高營養的菜譜——鵪鶉蛋炒芥菜。這次我家買了70枚鵪鶉蛋，15塊錢，論個賣，不稱斤。也許大家吃雞蛋比吃鵪鶉蛋多，但我告訴大家，鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋高，因為鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2、鐵、維生素A的含量是雞蛋的2倍，還含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。其中卵磷脂和腦磷脂含量也高於雞蛋，可以促進智力的發育，經常吃鵪鶉蛋可以讓孩子越來越聰明。
芥菜是常見蔬菜，價錢非常實惠，1塊68一斤，但營養價值也很高，特別是鈣、鐵、鉀、維生素E、維生素A較多，100克鈣含量是230毫克，還含有大量的膳食纖維素，能潤腸通便。
鵪鶉蛋和芥菜一起炒。補鈣強身健腦，營養豐富，平時多給孩子吃！
【鵪鶉蛋炒芥菜】
1、11個鵪鶉蛋打入碗中（4個鵪鶉蛋=1個雞蛋）。
2、充分攪勻。
3、芥菜清洗乾淨後切成絲。2瓣大蒜拍碎切小。
4、熱鍋中倒一點底油，倒入蛋液炒熟鏟成小塊，起鍋備用。
5、鍋中再倒少許油，放入大蒜炒香，然後放入芥菜炒至斷生。
6、放入炒好的鵪鶉蛋，加適量鹽，翻炒均勻出鍋，裝盤。
7、鮮美可口的鵪鶉蛋炒芥菜就做好了，喜歡，趕緊試試吧！