一年一度的高考要來臨了，緊張的不止是高考生，還有家長，都希望發揮超常，考上好的學校，高考生這段時間學習壓力大。像我以前高考的時候，經常性晚上睡不好，記憶變的都不好，媽媽就會給我做這道湯，魚頭補腦湯。
魚頭營養價值特別高，並且含有卵磷脂和不飽和脂肪酸，這是人體所需要的營養，多吃魚頭對有延緩衰老有很好的效果，可以降低血脂，尤其可以健腦，提高治療有很好作用。高考學子正是用腦的時候，一定要多喝這個湯。
先把食材準備好：魚頭，豆腐，姜，鹽，食用油。把魚頭清洗乾淨，豆腐洗乾淨切成塊狀。
所有的食材都清洗乾淨後，把鍋加熱，倒入油，把魚頭放進去，輕輕放進去，否則油會濺到全身。當魚頭兩邊都是金黃色時，把薑片扔進去，炒熟，倒入水中，將魚頭浸入水中。把豆腐燉15分鐘，然後放進去，燉5分鐘。當魚頭湯的牛奶變白時，加入鹽並撒上一些葱來關掉暖氣。
美食小貼士：煎魚頭的時候，油温要高一些，這樣避免粘鍋。2.燉魚頭一定要時間久，這樣才能見到奶白色湯。