天然護眼“冠軍”被發現了,每天炒一盤,視力好了,好吃不上火
現在已經接近四月下半旬,氣候也穩定在15度以上,氣候越來越暖和,餐桌上有許許多多的綠色菜,除了四季豆,小白菜和芹菜,豆角以外。餐桌有一種護眼效果極佳的健康菜——雪裏紅。雪菜一般在冬季和春季食用,由於過了春季就老了,錯過四月需要再等一年。雪裏紅又稱作雪菜,是一種根莖的草本植物,一般分別在長江流域,葉子和根莖都是一道美味,既可以當做醃菜,又能夠鮮食,成為餐桌必備可少的綠色菜之一。天然護眼“冠軍”被發現了,每天炒一盤,視力好了,好吃不上火。
雪裏紅是食用多樣性的蔬菜,可以炒食,可以醃製,還可以當做餃子餡,吃法非常多樣性,南方喜歡用雪裏紅搭配豬肉,北方喜歡用它包餃子,雖然南方和北方差異性很大,但是雪裏紅的食用價值非常大。雪裏紅還可以搭配豆乾,雞蛋和一些豬肉,味道非常鮮美,入味極了,如果家人不知道吃啥,不妨試一試這道酸辣雪裏紅炒肉,不管是肉絲或者肉末,豬肉更加鮮美,鮮香入味,百吃不膩,是餐桌上非常受歡迎的一道家常菜。
酸辣雪裏紅炒肉主要食材包括,少許雪裏紅,大蒜幾瓣,幾個小米椒,生薑幾片,加上豬肉一小塊,搭配起來色香味俱全,口感極佳,雪裏紅是高維生素C和高氧化的綠色菜,其中豬肉的蛋白質很高,三種食材更容易代謝和吸收。而且雪裏紅幾塊錢一斤,搭配豬肉也不貴,吃過的人停不下來,你們喜歡這盤酸辣雪裏紅炒肉?小魏帶着網友具體聊此菜的做法吧。
準備全部材料:準備雪裏紅320克,少許食鹽,醋少許,蠔油和生抽若干,雞精少許,澱粉少許,食用油少許,小米椒3個,清水幾碗,豬肉一小塊等等。
步驟1:先將雪裏紅去掉多餘的葉子,將雪裏紅在鹽水泡一會兒,將雪裏紅過熱水焯水一會兒,這樣雪裏紅更加脆爽一些,撈出雪裏紅切成小塊,最好還冷水浸泡一下。
步驟2:把豬肉全部切成細末,豬肉放在碗中,加上澱粉,生抽和鹽,將豬肉醃製一會兒,等待豬肉入味,將大蒜和生薑分別切好。
步驟3:鍋底加上油少許,加上一些豬肉煸炒出油脂,加上豬肉絲或者豬肉末,煸炒一小會,加上味道鮮少許,加上炒好的雪裏紅,將雪裏紅炒至斷生。
步驟4:加上一些薑絲和蒜末,加上小米椒炒一會兒,加上生抽,蠔油和少許香油,轉小火快速炒一會兒,這道葷素合理,超級下飯的酸辣雪裏紅炒肉做好了。
推薦語:雪裏紅是草本植物,又叫做雪裏蕻,春天吃雪裏紅最嫩,搭配美味嫩滑的豬肉,保持營養吸收,全家人都搶着吃,胃口大開。裏面的維生素A相當高,容易轉化成為胡蘿蔔素,幫助減少紫外線對於眼睛的傷害,保護眼睛,視力得到改善,而且好吃還不會上火。
雪裏紅的做法相當多,這道做法酸辣可口,家裏人都特別愛吃,你們學會這盤雪裏紅的正確做法?