這菜是“長壽菜”產量大沒人吃，含鈣量比牛奶高，簡單炒炒真好吃~
居家生活，除了柴米油鹽醬醋茶，多數人就是在想吃什麼最健康？健康的生活不但取決於作息時間，更多的是取決於飲食的調節。不止是中老年人需要健康的生活，年輕人也要注意飲食，尤其在炎熱的夏天少吃油膩多吃蔬菜。
蔬菜有種植的和野生的兩種，在春夏季節野外的蔬菜也都漲勢兇猛，一片的綠油油。野菜中有一種營養特別豐富，口感滑嫩的菜—野莧菜。
今天和大家介紹的一款野外生長的蔬菜，有空你也可以出去採摘一些。莧菜中富含蛋白質、胡蘿蔔素及多種維生素和礦物質，經常吃有利於強身健體。而且莧菜中不含草酸，莧菜中的鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量則是菠菜的3倍，所含的鈣、鐵營養物質進入人體後，很容易被吸收利用。平時多吃莧菜能夠補鈣、補鐵，促進生長髮育，對於孩子和老人都特別的有好處。而夏天正是莧菜旺盛的時節，遇到了別手軟，一次存上10斤，隨吃隨取特別的方便。莧菜能夠清利濕熱、清肝解毒特別的適合夏天吃。在日本這個莧菜可以有名的“長壽菜”咱們國家產量特別的高，而吃它的人卻很少，現在知道了也不晚。
所用材料：莧菜適量，蒜片，葱末，鹽，花生油。
做法步驟：
第一步：野莧菜採摘回家，只要嫩尖尖，充分的清洗乾淨，野菜並不含有農藥，更健康，但是採摘野菜一定要認清楚再下手。
第二步：把葱和大蒜改刀備用。
第三步：鍋裏放入花生油，放入葱，蒜，姜，乾紅辣椒煸炒出香味。
第四步：倒入莧菜煸炒均勻，然後中火多炒一會，莧菜如果炒的時間太短會發硬不好吃，多炒一會會口感特別的爽滑。
第五步：熟透以後，加少許的鹽調味，關火出鍋，裝盤即成。我每次遇到這個菜，都會存很多，採摘回家用開水汆燙，過冷水，然後放到冰箱冷凍，隨吃隨取特別的方便。這個季節千萬別錯過哦~
峯兒話語：
1，這個蔬菜營養價值很好，遇到了別手軟，採摘回家用開水汆燙，過冷水，然後放到冰箱冷凍，隨吃隨取特別的方便。
2，莧菜炒的時候一定要多炒一會兒，如果炒制的時間短了，口感會很硬不好吃，充分的熟透才會口感嫩滑。
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