6月別錯過此菜，就算素炒也很下飯，通腸道，鈣量是西紅柿的12倍

6月別錯過此菜，就算素炒也很下飯，通腸道，鈣量是西紅柿的12倍

有一些菜是適合6月份吃的，比如空心菜。不僅價格便宜也很有營養，尤其是它的鈣含量很高，比西紅柿鈣含量高出很多倍。空心菜裏面還含有豐富的葉綠素，經常吃就可以補充葉綠素，可以起到清潔牙齒以及預防齲齒的作用。另外它還含有豐富的膳食纖維，能促進腸道的蠕動，對於預防和緩解便秘都有幫助，它的脂肪含量很低，想要減肥的朋友可以多吃，就算是素炒也非常的好吃。

【菜名】素炒空心菜

【配料】空心菜梗，大蒜，青椒，紅椒，鹽，油

【製作步驟】

1、需要準備的材料還是要先備齊，空心菜當然是要買新鮮的，這樣會更加好吃。菜場有摘好的空心菜，這樣會省事很多，但是價格會比較高。我一般都是直接買帶葉子的，回家自己重新摘，只要菜梗子。

2、摘好的空心菜要切成小段，儘量的短一點，這樣吃起來會更加方便。將切好的空心菜沖洗乾淨，然後瀝水備用。

3、青椒和紅椒各準備一個就可以了，去籽和蒂之後直接切成塊，不用切成辣椒絲，就是大大的辣椒塊就可以了，然後再衝洗乾淨。

4、這道菜裏面的蒜瓣也是不能少的，因為有蒜香味才會更加的下飯。多剝幾個蒜瓣，沖洗乾淨之後直接切成蒜粒，要是怕麻煩就直接拍碎即可，這樣蒜香味也會出來。

5、切好的空心菜加少許的鹽抓到斷生，這一步是很重要的，可以讓菜梗子的口感更加脆嫩。然後再用清水沖洗乾淨，要不然會很鹹的

6、這樣食材基本就準備齊了，接下來就要開始炒菜了。在鍋裏放油加熱，但是不要加太多的油，要不然就太油膩了。

7、等到油熱了之後就可以將空心菜和辣椒加進去了，菜加進去之後一起繼續翻炒，再根據自己的口味加少許的食鹽，繼續的炒兩分鐘。

8、繼續加一點清水，少許一點就可以了，然後再將之前切好的蒜粒加進去，一起翻炒均勻就可以出鍋了。這樣蒜香味就會很濃郁了，當然出鍋前食材都要炒熟了。關火直接將裝盤，雖然是一道素菜，但是卻十分的下飯。

【烹飪貼士】

1、挑選空心菜的時候要先看外觀，葉子越綠代表菜越新鮮，不要發黃和有蟲眼的葉子。但是莖部不要太長。

2、其次是購買根莖細小的空心菜，這樣吃起來味道會好一些，也會更嫩一些，太老的空心菜不好吃。

3、炒菜過程中最好是加蒜，沒有蒜香味就沒有那麼好吃。

【文案編輯】貪吃的小白兔