夏天,家人吃此菜上癮,一次吃掉一大盤,幾塊錢一斤,解暑降固醇
夏天,家人吃蟠龍茄子這道菜很是上癮,一次吃掉一大盤,用它炸一炸,又香又嫩,比韭菜黃瓜還好吃,便宜又營養美味,你也來一頓嗎?
茄子的營養十分豐富,它有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可降低膽固醇保護心血管,對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子還有預防高血壓、冠心病的作用,在比較熱的天氣,吃點它還能清熱解暑,特別是對於容易長痱子、生瘡癤的人來説,常吃它能預防這些情況發生,此外,茄子還有改善痛經的作用。
夏日美食推薦:【蟠龍茄子】
第一步:將姜蒜切末,青紅椒、火腿均切細粒,在碗里加水、澱粉調成濕澱粉;肉餡里加入料酒、生抽、1勺蠔油、鹽、胡椒粉、少許澱粉、薑末順一個方向攪拌均勻。再將茄子洗淨斜切厚片,不要切斷,每片茄夾中夾入適量肉餡。用澱粉拍勻,熱油,下入鍋內稍炸,撈出控油;
第二步:起油鍋,放入姜蒜末、豆瓣醬炒香,加水燒開;放入炸好的茄子,加鹽、糖、老抽,裝盤;鍋裏的汁水燒沸,加火腿粒、青紅椒粒,用濕澱粉勾芡,然後淋在裝盤好的茄子上就可以了。