酒是中國人生活中最常見的一種飲品，在我國無論的釀酒歷史還是酒文化，都源遠流長，博大精深，目前我國也是酒品繁多，名酒薈萃，不過在這些酒中，分為勾兑酒精酒與純糧酒，當大家聽到勾兑酒精酒的時候，都會擔心自己的健康，不知道酒精酒喝着安全不安全。
其實這一點大家完全不必恐慌，只要理性的看待酒精酒就好，就比如説牛欄山二鍋頭吧，這款酒大家應該都很熟悉，稍微留意的人都知道這款酒是酒精酒，但是這款酒在中國的銷量卻讓人瞠目結舌，價格低口感好，受歡迎程度其他白酒是無法比擬，説到這，可能會有人疑惑，牛欄山二鍋頭明明是酒精酒，為什麼還是那麼受歡迎？
首先先説一下我國的白酒有3種類型，分別是固態、液態、固液結合，而我們所説的酒精酒牛欄山二鍋頭則是“液態法”白酒，就是在釀酒的時候加入了食用酒精，這些食用酒精是可以喝的，因為食用酒精也是糧食釀造出來的，就是為了提高生產效率，不是大家理解的工業酒精，裏面含有香精之類的添加物，傷害人的身體，更何況現在工業酒精要比食用酒精貴的多，牛欄山二鍋頭價格定位這麼低，用工業酒精不是更虧本。
其次牛欄山二鍋頭之所以這麼受歡迎，跟大家的思想觀念的轉變離不開關係，以前大家在説到酒精酒的時候，都是避而不及，現在對酒精酒也都有了正確的認識，牛欄山二鍋頭作為液態法白酒，能在市場上流通，則説明了是符合國家規定的，市場上既然有這款產品的出現，就一定有它的合理性，其實這款酒，只是釀造工藝精簡了，生產成本低，所以在市面上的價格才會那麼平價，並不是因為劣質，它的口感也是大多數人都能接受的，所以受歡迎是很正常的。
最後也是比較重要的原因，牛欄山二鍋頭的價格定位，這是牛欄山在所有白酒中的競爭優勢，就是價格親民，大眾都喝的起，在我國並不是每個人的工資水平都很高，還有一部分人羣工資收入相對比較低，日常只能消費價格親民的酒，而牛欄山二鍋頭正好滿足大眾的這一需求，價格低口感好，想必除了牛欄山也找不到其他款白酒了。
因此大家對於牛欄山二鍋頭不用害怕，只要不買到假酒，喝着完全沒啥問題，其實勾兑酒精酒只是一個過程，只是釀造工藝更加的精簡化，縮小了釀造的成本，所以大家喜歡喝也是有道理的。