夏天，兒子早餐就饞這糕點，蒸一蒸，營養好吃不上火，比吃包子強。我們當地人愛喝早茶，早茶店裏每天早上都特別熱鬧，對於上班族和學生而言，工作日基本上是沒有時間去享用美味的早茶點心的，所以一到週末有空，早餐都喜歡到早茶店裏去吃。一些北方朋友可能還不太懂什麼是吃早茶，南方吃早茶，和北方所説的吃早餐差不多。不同的是，南方吃早茶會真的喝茶。然後再搭配上一些豐富的點心一起吃，早茶的品類也是非常豐富的，一些蒸制的排骨呀，腸粉等等，另外還有各種粥，這些點心和食物也分大點、中點、小點三種。
對於我而言，吃早茶最享受的還是吃裏邊各種豐富的美味點心，最近天氣熱了，到早茶店裏都會點上一份蒸糕來吃，那就是：桂花椰汁糕。這道糕點在很多早茶店裏都會有，是用的馬蹄粉來做的，熱天容易上火，吃它不僅營養好吃，還能清熱解暑，是夏季不可錯過的美味蒸糕之一，我們全家人都很喜歡吃，每回吃早茶都必點。桂花椰汁糕的做法其實也並不難，我們自己在家也是可以做的，關鍵是味道一點也不比早茶店裏的差，趁着週末有空，不妨也在家親自做給家人吃吧。
桂花椰汁糕主要用到的食材就是馬蹄粉、糖桂花、椰漿、紅糖片等等。桂花椰汁糕的色澤層次，就是用兩種不同顏色和口味的粉漿交錯疊加蒸制而成的。不僅看起來好看，吃起來口感層次也更豐富，既有椰漿的香味，還有糖桂花和紅糖的香，備受食客們的喜愛。自己做桂花椰汁糕時，調製生熟粉漿是非常關鍵的一個步驟，因為生熟粉漿混合調製出來的粉漿，蒸出來的口感更Q彈透明，好看又好吃。自從學會做這道糕點，家人幾天不吃就嘴饞。夏天，這糕點吃一次饞一次，蒸一蒸就好，實在太香了，好吃不上火，簡單又營養。接下來一起來看看詳細做法吧。
桂花椰汁糕
準備食材：馬蹄粉250克、椰漿一罐（400毫升）、片糖100克、糖桂花100克。
詳細做法：
1、準備一個大盤，加入400毫升的水和125克馬蹄粉。
2、攪拌均勻，過篩備用。
3、把300毫升的水，100克糖和100克糖桂花放入鍋裏煮開，關火，將紅糖片融化拌勻待用。
4、加入2勺剛才過篩好的生粉漿。
5、攪拌至濃稠的狀態。
6、再將拌濃稠的熱粉漿倒回原來的生粉漿裏，一起攪拌均勻。
7、桂花生熟粉漿就做好啦。
8、另外準備一個盤子，加入200毫升水，125克馬蹄粉和400毫升的椰漿攪拌。
9、過篩待用，這樣白粉漿的部分也做好啦。
10、桂花生熟粉漿和白粉漿都準備就緒。
11、鍋里加入適量清水煮開，隔水放入蒸籠，舀適量桂花生熟粉漿入盤子裏，蒸3分鐘。
12、粉漿凝固後，再加入適量白粉漿，蒸3分鐘，以此類推剩下的步驟層次疊加上去。
13、蒸好後，取出放涼。
14、切塊裝盤即可上桌享用了，這樣一道家常版的：桂花椰汁糕就做好啦。這樣做出來的馬蹄糕吃着有桂花的香味，還有椰汁獨特的香味。非常開胃又好吃，蒸一蒸就好了，營養好吃還不上火。夏天吃它再合適不過了，當早餐、下午茶點心、宵夜甜點，或者是小朋友的零食吃都是非常不錯的。蒸的做法清香好吃，還清熱解暑。適合全家人一起享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、在調桂花粉漿時，我們需要做生熟粉漿混合，這樣的粉漿蒸出來口感更Q彈，還有透明的即視感，好看又好吃。
2、具體的口味可以根據個人喜好來調，這裏是做的桂花紅糖椰漿口味的，也可以做綠色的抹茶口味，或者其它蔬菜口味的。
3、蒸的時候我們需要層層疊加，等下一層疊蒸好凝固後再加入粉漿，這樣才能蒸出層次分明，好看又好吃的馬蹄糕來。