夏天用它包餃子，比韭菜茴香鮮，不花1分錢，我家隔三差五包一次。我家一年四季都要吃餃子，到了夏天也隔三差五就要包一次。今天，小編為大家推薦一種用作餃子餡的食材，它多汁清甜，不花一分錢，比韭菜茴香還鮮，這食材就是西瓜皮。西瓜是解暑的水果，夏天受到不少朋友的喜愛，但是西瓜皮常常被人扔掉，其實西瓜皮含有多種對人體有益的營養成分，有重要的食用價值，扔掉就太可惜了。用西瓜皮做餃子餡，包出來的餃子味道鮮香，吃一口滿滿都是汁水，感興趣的朋友也來試試吧！
雞蛋果子瓜皮餡水餃
By 傑米田園
配料：
麪粉 400克 、西瓜皮 500克、果子 150克、芝麻油 適量、 鹽 適量、老抽 適量、葱姜 適量
烹飪步驟：
1.小麥粉加水和成麪糰靜置一會兒
2.西瓜皮去綠衣
3.去掉綠衣的西瓜皮切碎，加鹽殺殺水分
4.起油鍋，炒碎雞蛋盛出備用
5.果子切碎
6.擠出西瓜皮的水分
7.西瓜皮與果子分鐘放在盆中，加雞蛋碎，加芝麻油、鹽、老抽
8.攪拌均勻成水餃餡
9.擀好的面做成大小適中的面劑，擀圓作餃子皮
10.餃子皮中間添加餡
11.前後片捏嚴，包好水餃
12.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟，即可撈出享用
烹飪小貼士：
1. 如何選購西瓜呢？要選擇表皮紋路清晰的西瓜，好吃的西瓜，表皮的紋路花紋是散開的，這樣的西瓜甜度高，味道好。2. 選購西瓜，要檢查好瓜蒂，新鮮的西瓜，瓜蒂新鮮且是綠色的。瓜蒂顏色黑的西瓜不新鮮，不宜購買。3. 優質的西瓜，表皮光滑、大小均勻，圓形或是橢圓形的特別好吃。形狀不規則的西瓜，生長過程中發育不好，不宜購買。4. 用手指背面輕輕敲打西瓜，聲音清脆、托起有晃動的感覺，説明是熟瓜，味道好，適宜購買。
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