楠木軒

立夏過後,這10道湯要多做給家人喝,清淡鮮美又營養,還祛濕健脾

由 申屠仲舒 發佈於 美食

明日立夏,意味着春天結束,夏天的正式開始。立夏節氣後,氣温逐漸升高,天氣炎熱的時候,人體不僅容易出汗,還容易出現焦躁的情緒。而傳統中醫認為,“暑易傷氣”,“暑易入心”。所以在夏天,人們不僅在精神上要注重調養,儘量保持心情愉快、神清氣和的狀態,以免傷心和傷神,從而傷身。而在飲食上,由於夏天出汗較多,所以我們要多食用水分充足、維生素豐富、低鹽、低脂的食物,要以清淡為主。

今天廚娘就給大家推薦幾道適合夏天做給家人喝的湯,清淡鮮美又營養。

絲瓜蛤蜊湯

食材:

嫩絲瓜1根、蛤蜊300克、香葱1根、生薑1塊、食鹽適量。

做法:

1、蛤蜊買回來放入盆中吐沙,絲瓜去皮後切成滾刀塊,香葱切碎,生薑切絲。

2、把蛤蜊倒入鍋中,倒入清水,放入薑絲,用大火把蛤蜊煮至開殼即可撈出。

3、在鍋裏倒入油用小火燒熱,把絲瓜塊倒入鍋中,調大火翻炒1分鐘時間。

4、把蛤蜊重新倒入鍋中,倒入沒過食材的開水,繼續大火燒煮,過程中,用勺子舀去浮沫。

5、把絲瓜煮軟即可放入食鹽和胡椒粉出鍋,再撒上葱花碎即可。

花甲鮮菇湯

食材:

花甲300克、海鮮菇100克、生薑1塊、香葱1根、食鹽適量。

做法:

1、把花甲裝入盆中,再倒入清水,以沒過花甲的水量為好,放入食鹽和食用油,花甲浸泡半小時讓其吐沙。

2、把花甲倒入鍋中,裝入清水,把薑絲放入,調大火燒熱鍋中水。

3、等花甲開殼後撈出,把煮過花甲的湯水去掉浮沫後,盛出靜置待用。

4、在鍋中裝入半鍋清水,把海鮮菇放入鍋中,調火燒沸湯水。

5、把花甲再次倒入鍋中一起燒煮,把之前煮花甲靜置的湯水倒入鍋中,再放入一小勺食鹽調味,即可出鍋啦!

鮮菇排骨湯

食材

白玉菇200克、蟹味菇200克、排骨500克、生薑1塊,香葱1根。

做法

1、把排骨洗乾淨後放在鍋裏,倒入沒過排骨的清水,再放入生薑,開大火焯水,排骨焯水後用温水洗淨浮沫。

2、把排骨放入電高壓鍋中,再放入薑絲,倒入沒過食材2個手指節的清水,蓋上鍋蓋,選擇煲湯鍵,煲煮20分鐘。

3、開蓋,把白玉菇和蟹味菇也放進去,再繼續煲煮10分鐘。

4、開蓋放入適量食鹽調味,盛出裝碗撒上些許葱花即可。

三鮮湯

食材:

嫩豆腐1塊、玉米1根、蟹味菇150克、油菜1顆、生薑1片、食鹽1勺。

做法:

1、起鍋小火燒油,把豆腐塊放入鍋中煎到兩面焦黃就可以盛出待用了。

2、煎至過豆腐的底油繼續燒熱,把生薑和大蒜倒入爆香。

3、把蟹味菇放入翻炒1分鐘,倒入2碗清水,把玉米塊和煎過的豆腐也放入,開大火燒煮10分鐘。

4、出鍋之前放入青菜,再放入一小勺食鹽調味即可出鍋啦!

蝦滑丸子絲瓜湯

食材:

鮮蝦15只、絲瓜1根、嫩豆腐1塊、雞蛋1個、澱粉3克、食鹽1勺。

做法:

1、把鮮蝦去殼去蝦線去頭,絲瓜去皮切滾刀,嫩豆腐切成小方塊,把蝦仁放入攪拌機裏,再放入澱粉、食鹽、放入蛋清後攪碎,把蝦泥揉成蝦丸待用。

2、燒熱一鍋水,不要燒至沸騰狀態,把蝦丸放入燒煮至上浮的狀態。

3、把絲瓜和豆腐塊也放入鍋中,用小火燒煮5分鐘,放入食鹽調味即可出鍋。

白蘿蔔排骨湯

食材:

豬排骨500克、白蘿蔔1根、香葱1根、生薑1片、枸杞6粒。

做法:

1、排骨沖洗乾淨放入鍋中,放入薑片,再倒入沒過排骨的清水,開火燒熱鍋中水給排骨焯水,然後撈出用温水沖洗掉浮沫。

2、把排骨倒入電高壓鍋中,再把蘿蔔塊也倒入,放入生薑。

3、選擇煲湯功能按鍵煲煮20分鐘,開蓋放入枸杞,放入食鹽調味,出鍋裝碗撒入葱花即可上桌。

紫菜蛋花湯

食材:

幹紫菜50克、雞蛋1顆、香葱1根、香油,胡椒粉、澱粉5克、食鹽適量。

做法:

1、把雞蛋打入碗裏,攪拌均勻待用。

2、在鍋裏倒入2碗清水,倒入生抽,把紫菜掰成塊後,放入鍋中煮散開來。

3、調大火,把雞蛋液倒入鍋中,然後用筷子快速的攪拌成蛋花。

4、再調製小半碗水澱粉倒入鍋中,出鍋之前滴入幾滴香油和放入少許胡椒粉,撒上些許葱花碎點綴即可出鍋。

蓮藕排骨湯

食材:

排骨400克、蓮藕1節、香葱、生薑、食鹽。

做法:

1、排骨清洗後,然後放入鍋中,放入2片生薑,倒入沒過排骨的清水,開大火焯水,然後在水龍下衝洗掉浮沫。

2、蓮藕清洗乾淨去掉皮後切成片裝入鍋中,再把也排骨放進鍋中。

3、倒入沒過排骨2個手指節的清水,放入1片生薑。

4、選擇煲湯按鍵,煲煮30分鐘就可以了,出鍋上桌之前再撒上葱花即可。

絲瓜荷包蛋湯

食材:

絲瓜1根、雞蛋2顆、食用油2勺、食鹽1勺。

做法:

1、把絲瓜刮皮後切滾刀,在鍋裏倒油,開大火燒熱油,把雞蛋打入,煎至兩面金黃。

2、在鍋中倒入2碗清水,調大火燒開鍋中水,接着把絲瓜塊也放入,燒煮至呈現牛奶色。

3、放入食鹽調味,就可以出鍋。

白菜雞蛋豆腐湯

食材

一塊嫩豆腐,3個雞蛋,1小顆白菜,食鹽、食用油。

做法

1、把雞蛋在碗中打散,嫩豆腐切成小方塊,白菜洗乾淨切塊。

2、鍋中放入食用油,將蛋液倒進鍋中,蛋液在鍋中冒泡時,使用鏟子攪碎,煎成嫩黃的雞蛋塊。

3、雞蛋煎好之後,放入能夠沒過雞蛋的水,開始煮十分鐘。

4、把豆腐塊放進去,煮至湯色呈現奶白色,把白菜放進鍋中煮半分鐘,放入食鹽即可出鍋。

這10道適合立夏後,做給家人喝的鮮湯,清淡又營養美味,你們喜歡一道呢?又或者覺得都不錯,那就趕快分享給你認為有需要的人吧!自己也收藏起來,改天做給家人喝!

申明:本文已獲得《南寧美食》授權發佈,《南寧廚娘》為《南寧美食》旗下賬號。