哈嘍，終於等到您，還好我沒放棄！您終於來了！這裏有您最想知道的！這裏有您最想不到的！這裏有您在別的地方看不到的！總之，您來對地方了~那麼下面就讓我帶您一起看看下面的文章！
首先大家要準備好魚肉、鹽、雞精以及煎魚需要的油。首先將魚處理乾淨，去掉鱗片和內臟，清洗完畢後再加入適量的鹽和姜、葱段進行醃製，此時可以用吸油紙將魚肉表面多餘的水分吸收乾淨，防止煎魚時炸鍋。
第二步，拿出一個乾淨的小碗，打入兩個新鮮雞蛋，打散後加入適量的鹽和料酒混合，再將調製好的蛋液刷在魚皮上，這樣既能夠使魚肉放入油鍋炸時不容易變形粘鍋，還能夠使魚肉變得金黃。
第三步，將鍋洗淨後燒辣，再將油放進鍋中，此時一定要將油均勻的鋪在鍋底，防止魚肉粘鍋，等到油温四五成熱時，放入鹽，然後直接將魚肉下鍋煎。將魚肉煎至兩面金黃後，便可以將魚肉盛出放入碗中。注意，在這一步時，大家千萬不要用力的翻炒魚肉，這樣容易使得魚肉爛掉不成形狀。
以上便是老師傅教給大家煎魚的小技巧，老師傅特別強調了魚皮在裹蛋液時，一定要全身都裹上。希望上面的小技巧能夠幫助大家煎出更加完美的魚肉。
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