這些家常菜的菜太好吃了，湯都放不下

這些家常菜，好吃到連湯汁都不放過

意大利肉醬面

材料：意大利麪條、牛肉碎、番茄、洋葱、西芹、大蒜、番茄醬、黑胡椒、比薩草、橄欖油 、鹽

做法：1、湯鍋中注入足量清水，放少許鹽，水開後放入意大利麪，煮至麪條熟透無白芯後，撈出過冷水，再用少許橄欖油拌勻備用；

2、把牛肉碎用少許鹽醃製5分鐘；番茄、洋葱、西芹洗淨後切成小丁，大蒜切碎；

3、鍋中倒入橄欖油，油熱後放入洋葱丁和大蒜末，煸炒出香味後，放入牛肉快速炒散，放入番茄丁翻炒，放入番茄醬、西芹碎翻炒2分鐘，調入黑胡椒、比薩草和鹽炒1分鐘就做成了番茄牛肉醬；

4、將煮好的意大利麪放入盤中，在上面淋上番茄肉醬即可。

番茄牛腩煲

材料：牛腩、番茄、洋葱、姜、番茄醬、葱

做法：1、牛腩洗淨切方塊，並用清水浸泡半小時（中途換水1-2次）以去血水；

2、將牛腩、生薑皮、少許葱白下入清水鍋中，煮開後繼續煮2-3分鐘，撈起牛腩，温水衝去表面浮沫，瀝乾；

3、薑切片、洋葱切片，番茄切大塊；

4、鍋中放適量油，下入姜、洋葱，炒出香味來，下入番茄，繼續翻炒至番茄變軟；

5、加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄醬，1小匙老抽，翻炒三四分鐘後，加入足量的開水，小葱段。煮開後，加蓋，轉小火燉2小時，加入鹽和黑胡椒碎，轉中大火把汁收一下即可。

肥牛金針菇卷

材料：金針菇、肥牛片、蠔油、白糖、清水

做法：1、將金針菇洗淨，切去菇腳部分，瀝乾水份備用；

2、肥牛片放室温稍解凍一下，取一肥牛片，把一小撮金針菇捲起來，依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來；

3、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎；

4、煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可；

5、將一大匙蠔油放在碗內，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻；

6、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸，然後直接淋在肥牛金針菇捲上即可。

香菇土豆燉雞塊

材料：雞琵琶腿、鮮香菇、土豆、姜、大葱、料酒、鹽、糖、生抽、老抽

做法：1、雞腿剁成切成3釐米大小見方的塊兒；

2、香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後，洗淨，切成與雞腿肉大小相似的塊兒；

3、土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中，大葱切成寸段，姜去皮切成大片；

4。把油倒進鍋裏。把油加熱到70%熱。鍋中倒入1湯匙雞肉、葱、姜和料酒、1湯匙生醬油、1湯匙老醬油和1湯匙糖。炒2分鐘左右。雞肉表面變色後，倒入香菇和土豆塊切片。炒2分鐘。之後，倒入開水，不要過料，過大火煮沸後，將小火轉小火燉30分鐘，直到土豆成熟，即可出鍋。

茄汁鍋包肉

材料：豬裏脊肉、番茄醬、薑絲、葱絲、蒜片、鹽、料酒、醋、白糖、濕幹澱粉、花生油

做法：1、將豬肉切成大約1釐米厚的片，用刀逐一拍松，加入鹽、料酒略醃，逐片拍上幹澱粉；

2、鍋內注油燒至五成熱，逐片放入肉片，炸至淺黃色撈出；

3、鍋內留少許油燒熱，下葱薑絲、蒜片炒香，加入番茄醬炒紅，再加入白糖、醋、鹽、少許清水燒開；

4、放入肉片翻炒數下，至湯汁粘勻，出鍋即可。

腐乳豬蹄

材料：豬蹄、老薑、腐乳、老抽、料酒、白糖、葱

做法：1、老薑切片；

2、鍋中放水，薑片（葱）、料酒，煮1小時左右，撈出豬蹄，稍稍沖洗一下.調汁再煮；

3、鍋中放清水、料酒、腐乳、醬油、白糖，調好的汁大火煮開；

4、放入煮過的豬蹄，再繼續煮上1小時左右，直到自己喜歡熟爛程度，大火收汁即可。

番茄花菜

材料：花菜、番茄、番茄沙司、糖、鹽、胡椒粉

做法：1、花菜掰開小瓣用淡鹽水泡20分鐘撈出，番茄去皮切塊；

2、鍋內燒熱水，下花菜焯熟撈出；

3、炒鍋放油燒熱，倒入番茄炒出水；用小火慢慢熬至番茄熟透呈醬，倒入番茄沙司炒勻；

4、下花菜翻炒至湯汁濃稠加入糖，鹽，胡椒粉炒勻即可。

雞蛋醬

材料：雞蛋、虎皮椒、山東大葱、小乾紅辣椒、糖、東北大醬

做法：1、雞蛋加少許水打散，起油鍋炒成蛋花盛出備用；

2、山東大葱切成絲後再切成末，入油鍋炒制一會，再加入東北大醬一同炒制；

3、加入虎皮椒和紅辣椒翻炒，再倒入之前炒好的雞蛋一同翻炒；

4、最後調入一大勺糖調味即可。