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導語：夏季，這個菜一定要多吃，好吃不貴，吃一次還能給腸胃洗個澡！
隨着温度越來越高，天氣也是十分乾燥，很多人夏季都會出現上火、食慾不振的情況，每天都擺脱不了一個難題“今天吃什麼？”在夏天很多人在天氣炎熱的逼迫中漸漸的選擇了放棄吃飯，因為自己似乎真的不知道吃什麼好了，米飯乾巴巴的，吃啥都冒着煙兒，又不想考慮熟食。
於是也有一部分人選擇了吃冷食，比如涼麪、西瓜、冰粉等，可是這些也不能經常吃，就算是西瓜吃多也會上火，西瓜確實可以降暑，如果把它當做每天的必備食物，這種方法是不可取的，吃多了胃也會受寒。那麼我們不妨在這炎炎夏日多吃點蔬菜吧。
夏天是瓜果蔬菜豐收和瘋長的好季節，蔬菜吃不完，瓜果也是一撥接着一撥的。本來天氣炎熱，很多人已經沒有了食慾，吃這個蔬菜可以增強食慾，也可以開胃，而且在夏天也是這個菜大豐收的季節，自己家裏種的有自然這個夏天就不愁吃了，不用去買，但是住在街上的人就需要出去買了，這個菜也不貴，十塊錢可以買上好幾斤，最少就可以吃上兩頓了。
這個菜就是空心菜。它的藤是空心的，又是蔬菜類，所以就有了名字的來源。空心菜一開始是在雲貴山區開始盛行的。山區人民勤勞節儉，民風也很淳樸，一家一户素來都是自己勞作耕種。
如果你去過雲南的昭通或者貴陽的偏遠地區，就經常可以看到很多人揹着揹簍早早的就到集市上去趕集。這些人民種的空心菜，除了保證一家老小的吃，多出的空心菜，他們也會一大早的就去菜園子裏採摘，儘可能的採摘好新鮮的空心菜，然後再拿到集市上賣給來買蔬菜的人。
在這一帶，蔬菜經常是一拿到集市上就被賣的乾乾淨淨，因為大家都愛吃新鮮的蔬菜。新鮮的蔬菜不僅維生素高，而且營養價值豐富，很多人都愛吃。當然這個菜不僅是因為它的營養好才被廣泛流傳，而是這個菜炒出來之後，味道也是相當不錯的。把菜葉處理乾淨，切成長段，加上青辣椒和葱薑蒜一起起鍋炒，香味四射，好吃到不行。以至空心菜慢慢的傳遍全國，成為家喻户曉的一個菜系。
在夏天這個季節，更是備受廣大消費者的喜愛，尤其是我們食慾不振的時候吃上一盤炒好的空心菜，空心菜裏本身有很多維生素，還有大量的植物纖維，可以很好的被人體吸收利用，不僅可以增強我們的食慾，促進人體胃部消化，從而可以促進人體新陳代謝，清腸通便。
現在是終於想通了為什麼小時候父母經常讓我們多吃蔬菜了，因為蔬菜裏面不僅維生素多，還可以促進我們的消化，而且小孩子的消化系統確實不好，很多孩子都愛吃垃圾食品，不好好吃飯，更不愛吃蔬菜。所以要想有個好的消化系統，就得從娃娃抓起啊，少吃垃圾食品，多吃蔬菜。家裏有孩子的人，夏天更是要做點空心菜給孩子吃，好吃不貴，營養價值還高。