提起梁山好漢，除了忠和義，給人印象最深的恐怕就是“大口吃肉，大口喝酒”了。除了大口吃的牛肉，水滸傳裏其實還有很多美食：宋公明烤魚、黑旋風烤翅、時遷報曉雞、柴府香辣煲、阮氏火鍋魚、急先鋒麻辣龍蝦等等。今天要説的就是宋公明烤魚。
相傳宋江酷愛吃魚，晁蓋便用聞名天下的大溪裏三尺魚招待宋江。宋江最愛吃的就是烤魚，梁山招安後，宋江吃的烤魚做法流傳下來了，為紀念宋江和梁山好漢，人們將這種烤魚稱為宋公明烤魚。
做法：
1，現殺活魚，用秘製醬料醃製數小時
2，炭火上烤至九成熟
3，澆上湯料，沒過食材，加入配菜
4，小火持續燉煮，邊烤邊煮，邊煮邊吃
這種先烤後燉的做法，可以讓魚的鮮味最大程度釋放出來，湯中的鮮味又可以滲透到魚肉和配菜中，口感獨特，回味無窮。
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