青椒的營養價值：
1、解熱、鎮痛：辣椒辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食慾、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
小時候，媽媽經常做虎皮青椒給我們吃，這是記憶中的味道，特別好吃！現在我經常在火上吃。只是配料不同，有些變化，但味道還是一樣的！按照虎皮青椒的方法改了一點，真的更好吃！
紅燒青椒塞肉
1、準備幾個薄皮青椒，洗淨，切掉一點，去掉裏面的辣椒籽。準備肉末，先用：香葱末、生薑末、生抽、老抽、五香粉、鹽和肉末一起攪拌，按照一個方向攪拌均勻。然後準備一點涼水，分三次加入攪好的肉末裏面！
2、將攪好的肉末分別塞進青椒的肚子裏面去。準備一個碗，倒入一勺生粉，加入一點涼水攪拌均勻備用。
3、熱鍋熱油將青椒放進去煎，翻面煎，煎到青椒的表皮起酥。倒入沒過青椒的開水，加入：生抽、醋、糖、鹽，大火煮開，中小火燜煮3-5分鐘。
4、最後將勾芡好的生粉水倒入鍋內，裝盤，開吃吧！
好吃的小竅門：
1、肉末一定要加水攪拌，這樣燒出來的肉不柴，味道好。
2、青椒選擇薄皮的，辣味重些，好吃。
3、煎青椒的時候中小火，大火會濺油，注意安全，不要燙到了。
4、切記：青椒煎到兩面起酥不代表裏面的肉熟了，繼續紅燒一下味道更棒。
