哈嘍大家好我是老左，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
目前隨着國內的肉價不斷上漲目前我們當地的肉價是28元一斤，上好的五花肉要30元一斤，肉越來越要吃不起了，過年了再貴我們還是要吃的，今天老左就給大家分享一個五花肉非常好吃的家庭版做法。
準備食材：五花肉，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺黃豆醬，青紅椒。鵪鶉蛋
做法：
1，準備一塊上好的五花肉清洗乾淨切成小塊裝入碗中備用
2，準備一些配菜青紅椒去籽切成斜刀塊，腐竹提前浸泡一個小時變軟後切成小段備用
3，起鍋加熱後下入五花肉小火慢慢煸炒，炒熟五花肉裏面的油脂
4，煎至四面金黃後控油撈出備用，這樣的五花肉吃起來才不油膩
5，準備好鵪鶉蛋煮熟後過一下涼水，剝去外皮利用煎五花肉的油脂下入鵪鶉蛋，小火慢煎至金黃控油撈出備用
6，鍋內留少許底油下入姜蒜爆香，爆香後下入五花肉煸炒出香味
7，炒香後加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色，加入一勺黃豆醬，最後加入鵪鶉蛋翻炒上色
8，加入幾塊冰糖，倒入適量的開水，開水沒過五花肉即可，蓋上蓋子中火燉30分鐘
9，五花肉已經熟了之後放入放入腐竹，蓋上蓋子燉煮10分鐘，然後加入青紅椒翻炒兩分鐘即可關火，青紅椒是這道菜的關鍵。
10，非常好吃的家庭版五花肉就做好了
五花肉的營養價值：
1，五花肉含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
2，味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
多吃五花肉的好處：
一、補腎養血
五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；滋陰潤燥，補腎養血；
二、潤燥
五花肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產；
三、補充蛋白質
五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；
四、美容養膚
五花肉可以食療熱病傷津、產後血虛、消渴羸瘦、便秘、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴；
温馨提示：
濕熱痰滯內藴者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
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