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無論燉什麼雞都別加“它”,很多人最喜歡放,雞肉又腥又柴還難吃

由 勞新忠 發佈於 美食

前言:無論燉什麼雞都別加“它”,很多人最喜歡放,雞肉又腥又柴還難吃!

隨着時代的與時俱進,大家的生活水平也是越來越高了。越來越多的人在吃上面的講究跟花樣變多了,不過多數人還是比較主要營養與健康的,尤其是喜歡美食的大家。

相信大家都挺喜歡吃雞肉的吧,不管是燉雞,辣子雞,炒雞塊等,都是非常好吃的,但小編今天只想單獨跟大家説一下關於“燉雞”這方面的誤區。希望可以給大家一些參考。

無論燉什麼雞都別加“它”,很多人最喜歡放,雞肉又腥又柴還難吃!而這種食材就是花椒跟茴香,燉雞時候加茴香的人還是比較少的,最多的就是很多人愛放花椒,甚至還有的人炒個青菜都要放花椒。可能這種人要麼是重口味,要麼就是根本不懂花椒是用來幹嘛的吧!

在這裏小編來告訴大家花椒是幹嘛的,花椒是我們生活中的一種常見調料品,大多用來增加麻香味的,而且不能去腥味,如果我們燉雞的時候加入花椒,還會導致雞肉變得又腥又柴還難吃!

如何燉出一鍋色香味俱全的雞湯?正確做法如下:

第一步:首先我們需要準備好食材:幾個雞腿子,葱薑蒜,生抽老抽,花生油,食鹽,孜然,白糖,冰糖,雞腿,五香粉等廚房用品。

第二步:這裏我們需要準備一些比較新鮮的雞腿子,喜歡吃的話可以多買,那種有明顯異味或者起斑發黑的雞腿子,最好不要買,我們要買就買那種看着顏色比較紅潤的。

第三步:將買好的雞腿子清洗乾淨,用刀劃幾個口,放在一個乾淨的大碗中。將生抽,白糖,老抽,孜然粉,五香粉放入裝雞腿的碗中,下手抓均勻,在滴幾滴花生油,然後將其放在一邊醃製三小時。所以我們在做這道菜之前要早早準備。這樣雞腿子吃的時候才會肉質嫩滑入味。

第四步:起鍋燒油,油温上來之後,將處理好的葱薑蒜放進去炒香,有香味之後放入適量的冰糖,翻炒均勻直到將冰糖炒化。

第五步:冰糖完全化開之後,將醃製好的雞腿放入鍋中一起翻炒,等到雞腿完全上色之後,再往鍋中加入適量的清水,開大火煮開。

第六步:等到鍋中燒開之後,加入生抽老抽,食鹽調味,用鍋鏟稍微翻動一下,直到鍋內收汁兒,再往上面撒一把葱花就可以出鍋了!

這樣一份色香味俱全的燉雞就做好了,好吃不膩,美味無比,吃過一次的人都愛不釋手,感興趣的朋友們也可以試着在家裏做一次這樣的燉雞。