五一節是春夏交替的日子。你不妨用黃豆燉豬皮。飯後祛風養顏

最近五月初,是春夏交替的時候了。這一年的這段時間氣温變化很大。我們應該多注意飲食,儘量補充營養,讓身體適應這種環境。今天小編就為大家介紹一道菜——黃豆燉豬皮。説到大豆,它的營養價值很高。大豆富含蛋白質,遠遠高於其他食物,蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似。經常食用大豆可以促進新陳代謝,使細胞充滿活力。豬皮也富含蛋白質和膠原蛋白。多吃可以促進細胞活力,使人的皮膚看起來更好。

五一節是春夏交替的日子。你不妨用黃豆燉豬皮。飯後祛風養顏

雖然黃豆燉豬蹄這道菜的菜名就充分地描繪了其烹飪方法,但是想要做出可口的黃豆燉豬皮,裏面也是有很多關鍵步驟需要注意的,從豬蹄的選材到黃豆的泡發,每一步都是有許多小竅門可言的,只有把握住了每一道工序,做出來的菜餚才會可口香醇。我知道有很多朋友想在春夏交替的時候多多補充營養,那這道黃豆燉豬皮肯定是個非常好的選擇,不僅祛風效果好,而且又下飯。那接下來我就將詳細的製作方法分享給大家,朋友們趕緊看起來。

【名稱】黃豆燉豬皮。

【所需食材】新鮮黃豆,豬皮,生薑,老抽,生抽,白糖,雞精,鹽。

【方法及步驟】

1、在烹飪這道菜餚時,最好提前一天將黃豆進行浸泡好,這樣黃豆在烹飪的時候才更容易熟,也更加的入味。黃豆泡發好了之後,將有損傷的豆子挑去扔掉,然後再用冷水將其沖洗兩遍放在一旁備用。

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2、接下來處理豬皮,先將豬皮表面的毛和油脂都去掉,然後放在清水中清洗乾淨,再將其放在合適大小的鍋中,往裏面加入適量的料酒和生薑進行焯水。焯好水之後將豬皮撈出,再放在清水下衝洗一遍。

如果不會處理豬皮,也可以在買肉的地方讓賣家幫忙處理好,這樣節省時間,處理得也更加乾淨。

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3、下一步將鍋預熱,等鍋熱之後往裏面倒入適量的油,趁着冷油的狀態往鍋里加入適量的白糖,然後開中小火進行攪拌。等糖化了之後,就將豬皮倒入鍋中充分翻炒。等豬皮稍微發白,就將浸泡好了的黃豆倒入鍋中。

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4、翻炒三分鐘過後,往鍋裏面加入適量的生抽和老抽,等其全部進入到菜之後,就往鍋裏倒入適量的水。等水被燒開了之後,蓋上鍋蓋轉中火燜煮十分鐘左右。

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5、十分鐘過後將鍋蓋打開,用勺子將其充分攪拌均勻。直至湯汁越來越濃的時候,就可以將其裝盤食用了。(注意湯汁不用燒乾,可以在底部留有一點湯汁,這樣這道菜吃起來會更加入味,口感更好)

五一節是春夏交替的日子。你不妨用黃豆燉豬皮。飯後祛風養顏

【温馨提示】

1、黃豆一定要提前進行泡發,並且時間要足夠,如果黃豆泡發的不好,那在烹飪的時候黃豆就不夠入味,這道菜的製作也就失敗了。

2、豬皮焯水的時間不用過長,只要稍微過一下熱水就可以了,如果煮的太軟會沒有口感。

對於一些不喜歡吃豬肉的朋友來説,一看到豬皮這兩個字,可能就有點抵抗,但其實豬皮和豬肉是有着非常大的區別的。相較於豬肉,豬皮蛋白質含量高,脂肪含量低,吃起來又不膩,是非常值得選擇的。所以對於一些不吃豬肉害怕長胖的朋友來説,豬皮就是一個非常好的選擇。

今天小編給大家介紹的這道黃豆燉豬皮,也是我自己非常喜歡吃的,因為做出來非常可口,而且很軟糯,又不容易長胖。所以朋友們如果覺得小編分享的方法可行,那就趕緊保存起來吧,最近有時間正好可以做一做,不僅食療效果好,味道又很棒!如果在製作過程中有問題,朋友們也可以在評論區留言討論。

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