苦瓜是個寶，它具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
除此以外，苦瓜還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
我不太愛吃苦瓜，因為怕苦，嘿嘿！這是第一次做的涼拌苦瓜，不會太苦，味道還是不錯的。
今天我就教大家做這道美食
涼拌苦瓜
難度：初級 | 時間：10min
做法：
STEP 1
將苦瓜清洗乾淨。
STEP 2
切開兩半，去掉瓜瓤和白色部分，這樣就不會太苦了。
STEP 3
將苦瓜切成薄片。
STEP 4
鍋里加水，放入一勺鹽，待水開後放入苦瓜，焯30秒左右。
STEP 5
將苦瓜過冷水，控幹水分，放入碗裏，備用。
STEP 6
熱鍋，加油，放入蒜蓉和紅辣椒。
STEP 7
將蒜蓉和紅辣椒炒香。
STEP 8
將炒好的紅椒與蒜蓉倒入苦瓜中，加入生抽。
STEP 9
加適量鹽。
STEP 10
加入適量芝麻油。
STEP 11
拌勻，健康美味的涼拌苦瓜就做好啦。
STEP 12
成品。