燒茄子
用料
茄子1個；西紅柿1個；青辣椒1個；澱粉適量；葱適量；姜適量；蒜適量
做法
茄子洗乾淨切滾刀裝盆裏
西紅柿青椒切塊
茄子加入適量澱粉拌勻等一下要過油炸，包裹澱粉是讓茄子吸入的油少一點。
調一碗汁，放入老抽、生抽、醋、糖、鹽、澱粉、水攪拌均勻。
上一步還有一個油燒七八成熱把茄子放入油炸，炸至金黃撈出。鍋內倒入少量油放入西紅柿翻炒出番茄汁。
然後放入葱薑蒜翻炒，放入青椒茄子，再倒入調好的湯汁，倒入前再攪拌一下因為澱粉容易沉底。然後翻炒均勻就可以出鍋了。
色香味俱全的燒茄子就做好啦！準備好米飯開動吧
用料
豬肝500克；洋葱半個；料酒1勺；鹽2克；蒜10瓣；姜5片；泡椒4個；雞蛋1個；胡椒0.5克
做法
豬肝切好，放鹽和白胡椒，對了！還有料酒！
沒有泡菜，那就超市買的泡椒，切好備用
還是放一個雞蛋清吧！
放油，加熱八分熟後，放入葱薑蒜，洋葱，泡椒，炒！
炒三十秒後倒豬肝！
再炒三十秒，放紅椒，大葱葉
完工！
魚香金針菇
用料
金針菇350克；黑木耳4朵；泡紅辣椒2個；姜2片；大蒜1瓣；香葱1棵；郫縣辣醬2小勺；魚香汁：；醬油2小勺；醋2小勺；黃酒1小勺；白糖2小勺；水澱粉2小勺
做法
1）、泡紅椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。
2）、碗中調入葱花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。
3）、黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。
4）、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。
5）、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。
6）、把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠幹水分。
7）、鍋中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。
8）、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。
9）、把黑木耳絲放入快速翻炒。
10）、下入金針菇。
11）、倒入魚香汁大火翻炒。
12）、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。
素食版的魚香肉絲，美味上桌~~
蒜蓉娃娃菜
用料
娃娃菜3棵；大蒜10粒；水適量；鹽；油；高湯；濕澱粉
做法
將娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾，蒜頭去皮切末
鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出
鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉小火待蒜末炸至金黃時撈出
把炸香好的蒜末放在娃娃菜上
鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入濕澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可