菠菜和它湊一對，天熱做來太開胃，好吃還補鈣，孩子長個要多吃
這個時節，去菜市場裏轉一圈，最便宜的蔬菜就是菠菜了，兩三塊錢就能買到一大捆，帶回家能吃好幾天，炒、拌、煮湯……想怎麼吃都行，而且菠菜的營養價值特別高，甚至有“營養模範生”之稱，含有豐富的維生素和礦物質，多吃點對身體健康是很有好處的，再加上這個時節的菠菜鮮嫩水靈又便宜，大家不妨多買些回來吃。
一開始我不喜歡菠菜。我覺得它很澀。後來我才知道，只要烹調方法得當，菠菜一點也不澀。市場上流行的菠菜不能和高鈣食品一起食用。這也是錯誤的，因為菠菜中的草酸是使菠菜有澀味的物質。只要處理得當，就可以去除，和豆腐等高鈣食品一起食用，不僅不會阻礙鈣的吸收，而且有利於鈣的攝入。
5月的天氣已經比較熱了，菠菜也就別炒着吃了，涼拌着吃更加開胃，今天蔚汐就跟大家分享一道菠菜拌香乾的做法，菠菜加香乾一起拌一拌，不僅好吃還補鈣，老人孩子都是容易缺鈣的羣體，不妨常做來給他們吃，做法分享給大家，希望大家能夠喜歡。
【菠菜拌香乾】
準備食材：菠菜1把，香乾4塊，鹽、芝麻香油、香醋、白芝麻適量
詳細做法：
第一步：將菠菜清洗乾淨，並將多餘的根部及黃葉、爛葉摘除掉，然後準備小半鍋清水燒開，把洗淨的菠菜放進去焯燙約半分鐘左右，至菠菜顏色變成深綠色即可撈出過一下涼水。如果用的菠菜比較粗壯，最好是先把莖部放進去焯半分鐘，再把也放進去；投涼菠菜的水最好是純淨水或者涼開水，不要用自來水，以免吃了拉肚子。
第二步：將投涼後的菠菜水分攥幹，然後根部切掉不要，再把菠菜切成略長的段，裝進一個大一點的碗裏備用。
第三步：將香乾也放進沸水中，焯水約一分鐘左右，然後撈出來晾涼，接着切成指甲蓋大小的丁狀，放進裝有菠菜的大碗中。
第四步：在裝有菠菜和香乾的碗中放入適量的鹽、香醋和芝麻香油，然後拌勻入味。
第五步：鍋燒熱，然後把白芝麻倒進鍋中，用小火給它焙出香味來。如果有熟白芝麻，這一步可以省略。
第六步：將焙香的白芝麻撒在拌好的菠菜和香乾上面，鮮香味美的菠菜拌香乾就做好了，和平日裏做的涼拌菜有些不一樣，既沒有辣椒也沒有放太多的調味品，但是味道卻相當不錯哦。
營養小貼士：
菠菜雖然含有較多草酸，但是焯一下水就能去除掉，和豆腐等結合並不會影響人體健康，與之相反的是，菠菜含有豐富的鉀和鎂，都有利於促進鈣吸收，二者結合對於補鈣是很有利的。
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