今天是一個特別的日子，不知道您是如何表達對母親的感激之情的。於我而言，最好的方式莫過於親手做一條美味的麪包。今天的這款麪包依然使用快手一次發酵法，省時省力。整形手法也不復雜，但是卻有超高顏值，做給自己吃賞心悦目，送人也絕對拿得出手！話不多説，咱們這就趕緊做起來吧！
食材清單：高筋麪粉180克、抹茶粉3克、淡奶油70克、水35克、全蛋液35克、細砂糖10克、食鹽2克、乾酵母2克、蜜紅豆90克。依然是快手一次發酵法，省時又省力！
製作方法：
第一步：將除了抹茶粉和蜜紅豆之外的食材按照先液體後粉類的順序請入麪包機，注意糖和鹽要分開放置並且遠離酵母。請注意：不同麪粉的吸水性不同，建議保留5-10克水視情況再決定是否添加。啓動麪包機和麪程序，揉麪30分鐘，至麪糰到到或接近完全擴展階段，即可拉出大片既薄且韌不易破裂的薄膜。
本配方中沒有既無黃油也無植物油，但完全無需擔心，因為淡奶油中的油脂同樣可以令麪糰滋潤富有彈性，並且賦予麪包無與倫比的奶香味。
第二步：揉好的麪糰一分為二，取其中一個小麪糰收圓，蓋保鮮膜，另外一個小麪糰加入3克抹茶粉揉勻後也收圓，蓋保鮮膜。兩個小麪糰靜置鬆弛15分鐘。
第三步：取抹茶色小麪糰輕拍排氣，用擀麪杖擀成長方形的薄片，大致的尺寸為20*25釐米。在面片上均勻鋪陳蜜紅豆，邊緣處適當留白便於收口。取原色的小麪糰，依樣擀成長方形面片，尺寸比抹茶色的略小一點點。將原色面片蓋在蜜豆上，輕按貼合擠出多餘的空氣，將抹茶色面片寬出來的邊緣處折向內側捏實，頂端壓薄。
第四步：自下而上小心地捲起來，不要卷得過於鬆散，收口處要捏緊，最後輕滾幾下搓勻。生坯放置在鋪了油紙的大烤盤上，利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵，温度36度，大約40分鐘，發酵至1.5倍大取出。
第五步：烤箱預熱，上下火，170度。發酵好的生坯待表面稍幹，用鋒利的刀片橫向割兩刀，割穿外層抹茶色表層，露出蜜豆和內裏的原色層。這樣割口的方式可以令麪包的切面呈現出漂亮的起伏，有人説像山形，我個人覺得更像雲朵。
第六步：生坯放入烤箱中層，烤制28至30分鐘。抹茶色的表皮如果上色過深會令顏值受損，所以一定要注意觀察，上色滿意就加蓋錫紙。
請注意：此處給出的温度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾性做出調整。
烤好的麪包立即取出，移至晾架上降温後切片、食用。一時吃不完的待冷卻至掌温後收入保鮮袋或者保鮮盒密封保存，這樣可以避免水分散失導致麪包乾硬。
這是一款我強烈建議切片的麪包，因為不切片您可能完全感受不到它的美貌。説它有顏有料想來大家應該不會反對吧？然而還遠不止於好看，它的軟香可人的口感也使人沉醉，值得一擼再擼。