馬上就迎來了2020年的7月16號的三伏天了，天氣真的是一天比一天熱啊。這天兒一熱吧，孩子們的食慾也就下降了不少。你説每天看着孩子又要上補習班，又要去打球運動，但是沒有胃口，吃不下飯。這可是個挺鬧騰的事兒呀。所以啊，你得想着法子做孩子喜歡吃的東西。
小編的
孩子特別喜歡吃土豆，這不，我這前幾天找了好幾家菜市場，挨個兒找了個便。還真有緣分，找到了一家賣紫土豆的。不過啊，還是第一次見紫色的土豆呢。價格倒是不貴，5.5元一斤，所以就買了幾斤回家裏給孩子嘗一嘗。早上給孩子炸了一大盤紫土豆條，再加上一杯熱牛奶。功夫可算沒有白費，孩子把滿滿的一大盤都吃光了，高興的明天還要吃。
跟大家説一下，如果是第二天早上要炸紫土豆條的話，我們就得前天晚上把它準備好，放入冰箱中冷凍一晚。那麼紫土豆怎麼炸才好吃？各位寶媽們，今天就來看看小編的分享啦。
首先啊，紫土豆和咱們平常的土豆一樣，都需要去皮，長出芽的呢必須要挖掉，不然可能會中毒的。我們可以來看看去掉皮的紫土豆，顏色沒的説，很是漂亮，非常新鮮。
之後呢，我們要把紫土豆均勻的切成粗條，注意不要太細了，因為我們在炸的時候它會縮小，稍微粗一點的話，炸出來比較嫩，吃起來會更香。還有，第一根切得有多粗，剩下的都要一樣粗，讓這麼一盤的大小差不多一樣大。這樣呢，紫土豆條的受熱才會更加均勻，就不會有沒炸熟的或者炸焦了的情況。這可是小編的親身經歷呢，大家一定要注意哦。
接着我們要把切好的紫土豆條放到水裏洗一遍，主要是要把上面的澱粉洗掉，然後放到水果籃裏，把水瀝乾放好，我們留着一會兒備用。
接下來我們就可以把準備好的紫土豆條，放到鍋裏用開水煮了，當我們看到紫土豆條的邊角處有變白色的時候呢，就基本上可以拿出來了。然後我們準備一個保鮮袋，把紫土豆條放進去，一定要放平，不要搓成一團，要確保它的形狀是不會改變的。接着放到冰箱裏冷凍一晚，温度調到零下10攝氏度左右就可以了。
第二天早上我們就可以開始炸啦！最好要選棕櫚油，炸出來的紫土豆條才會更酥。想要炸出來的紫土豆條是鮮嫩的，就必須要分兩次來油炸。第一次，我們等到油燒成半熱的樣子，也就是到140℃左右，就可以把凍好的紫土豆條直接倒入油鍋裏，等到表面稍微有一點金黃的顏色，就可以先撈出來了。
第二次，我們繼續把剛才鍋裏的棕櫚油加熱，等温度到了180℃的時候，就把剛才炸好的紫土豆條再放入鍋裏炸。不過第二次只要炸15秒就可以了，時間不要太長了。因為第二次炸，我們是想把第一次炸過之後土豆條裏面的油給逼出來，所以，時間15秒就足夠了。
炸好之後我們要趁熱吃，如果變涼了口感變差。我們可以搭配番茄醬吃，再配上一杯熱牛奶，早餐的營養就足夠啦。就這樣，經過兩次細心的油炸之後，酥脆鮮嫩的炸紫土豆條，就大功告成啦。看到這兒大夥兒是不是已經流口水了呢？所以到了夏天，如果孩子們食慾變差的話，各位寶媽們不要着急，來做一份炸紫土豆條，是一個不錯的選擇。
這道美食炸紫土豆條，你學會了嗎？記得點贊，關注，收藏，不然你就找不到我啦。有任何問題和建議，歡迎在評論區和我們互動留言哦。