説道豆腐，估計喜歡的人不在少數，豆腐一直以來都有“植物肉”的叫法，富含植物蛋白，每天我們只要吃兩小塊豆腐，就能滿足一天的鈣需求量，經常吃能提高身體的抵抗力，今天我和大家分享一種特別下飯的豆腐菜，大熱天寧可少吃肉，在我們家這菜也要多吃，而且豆腐經濟實惠，買2元錢可以燒一大盤，按照我的做法，咬一口鮮嫩多汁，大人孩子都愛吃。
這道下飯菜就2種食材，豆腐和蒜薹，其他任何配料都沒有了，夏天經常吃清熱排毒，特別的解暑，兒子説這盤菜讓他天天吃，都不會膩的。
豆腐有很好的補鈣功效，因為豆腐當中鈣質的含量非常豐富，並且鈣、磷比例合適。通過吃豆腐可補鈣，預防骨質疏鬆，防治腰膝痠軟、腰腿疼方面的作用會非常明顯；
豆腐裏面還含有豐富的大豆異黃酮，處於更年期的婦女吃豆腐有很好的平穩度過更年期的功效。此外，豆腐對降低血脂，減肥喝滋潤皮膚也都有一定的好處。在我們這裏嫩豆腐一塊也才一元錢，做一盤成本2塊錢經濟實惠，自然也就會天天買着吃了。
今天我們來説説蒜薹燒豆腐的詳細做法吧。
材料：南豆腐2塊，蒜薹少許
調料：生抽、老抽少許，胡椒粉、糖一點點。
首先我們要先處理豆腐，將豆腐切成麻將牌大小，然後可以稍微的裹下澱粉，薄薄的就可以，接着燒熱鍋放入油，並且要等油温6成左右再將豆腐放入煎，一開始不要動，等煎定型後翻面繼續煎金黃。
按照我這個步驟，保證你煎好的豆腐不破不碎，這個辦法同樣適用於煎魚，小妙招大家不妨記下來吧。
蒜薹是配料不用準備太多，適量就可以，全部都切成顆粒，蒜瓣也剁碎了備用。
蒜薹中含有豐富的膳食纖維，可以促進排便並且保持腸道內糞便的濕潤，所以食用蒜薹能夠預防便秘。蒜薹中含有大蒜素，對於寄生蟲，病原菌等都有很好的殺菌效果，從而還能預防傷口感染。所以食用蒜薹能夠殺菌。常吃蒜薹還能降脂減壓，提高免疫力，加上特別的蒜香，夏天炒菜搭配一些可以讓胃口好起來。
等豆腐2面都煎金黃了，接着將蒜薹粒和蒜蓉一起放入，晃動下鍋子，接着放入所有的調料，並且加入適量的水到食材面上。
燒開後，繼續燒片刻讓豆腐更加的入味，最後根據個人口味可以放點鹽，撒點胡椒粉就成了。特別簡單的一道菜，但是又特別的下飯，在我們家寧可不吃肉，這道菜也是要常吃。
煎豆腐不破不碎的細節：一定要等鍋燒熱，然後倒油，而且要繼續等油燒熱才放入豆腐煎，煎的時候先不動，等煎定型再翻面煎。另外這樣做的目的也是讓豆腐更容易入味。
