牛奶的營養非常豐富，不論是孩子還是老人，補充些牛奶能夠很好的促進骨骼發育，孩子常吃還能補身體長高個，但是長時間喝牛奶也會變膩，小編今天教給大家一個牛奶的新做法，在家輕鬆的做出雙皮奶，簡單易學，比外面的還要美味。雙皮奶不用花錢買，輕鬆在家做出來，幾塊錢一大碗，比買的還好喝。雙皮奶隨處可見，但是外面買的雙皮奶價格都非常的貴，而且用的牛奶也不一定衞生，不如在家自己做。下面就和小編一起來學習這道水果雙皮奶的具體做法吧。
水果雙皮奶
By 半滴雨‰
配料：
牛奶 400克、奶粉 2勺、雞蛋清 2個、白糖 30克、檸檬 小半個
烹飪步驟：
1.在牛奶中加入2勺奶粉，攪拌均勻。
2.放入微波爐熱2-3分鐘，或者奶鍋煮出小泡泡立刻關火。
3.加熱後的牛奶晾15分鐘，會看到上面慢慢結成一層醇香的奶皮，擋住奶皮，把牛奶倒入另一個碗，底部稍微留一點奶，讓奶皮可以輕微浮起。
4.在倒出的牛奶中加入白砂糖，攪拌均勻，再加上蛋清，在滴入幾滴檸檬汁，並攪拌均勻。
5.將奶液過濾兩遍。
6.將奶液倒回有奶皮的碗中，直接倒就行，奶皮會自己慢慢漂起來，蓋上保鮮膜，水開後改中火上鍋蒸20分鐘左右；
7.出鍋前晃一下碗，看奶液是否呈現流動狀態，如果已經很踏實的凝固狀，那麼就可以拿出來揭去保鮮膜，然後晾涼，上面依然飄着醇香的奶皮，特別的有彈性。
8.最後撒上新鮮的水果塊就可以了。
烹飪小貼士：
鑑別牛奶的新鮮度：1、感官鑑別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。2、將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮。3、煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。4、好牛奶，不掛杯：買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就説明牛奶不夠新鮮。
你喜歡喝牛奶嗎？