今天用豆腐搭配芹菜跟大家分享一個湯汁鮮美，超級下飯，而且很有營養的芹菜豆腐煲。這個芹菜豆腐煲做出來之後豆腐非常的入味，帶有淡淡的芹菜清香，非常的好吃。那麼咱們就閒話少敍，直接帶着大家一起去看一下這道湯之鮮美，超級下飯的芹菜豆腐煲的做法吧。
【芹菜豆腐煲】
【製作食材】芹菜，老豆腐，雞蛋，澱粉，大葱，生薑，大蒜，紅椒，五花肉，生抽，老抽，料酒，蠔油，甜麪醬，豆瓣醬，食用鹽，白糖，胡椒粉，食用油
【製作步驟】
1、首先準備一顆芹菜，一塊老豆腐，一個雞蛋，適量的澱粉，三粒大蒜，一塊生薑，一段大葱，一個紅椒，一塊五花肉，適量的生抽，老抽，蠔油，料酒，甜麪醬，豆瓣醬，食用鹽，白糖，胡椒粉，食用油，以上這些做芹菜豆腐煲所用到的食材都準備齊全了之後，咱們就開始處理，烹飪。
2、將咱們準備好的芹菜的葉子擇下來，然後把芹菜從根部分離分成一根一根的，再放到清水中清洗一下，一定要認認真真的清洗2~3遍。芹菜清洗完之後，晾乾表面的水分，然後再把芹菜根一分為二，再斜刀切成小段，切完之後先放到一個小盤中待用。
3、準備好的一塊老豆腐，咱們先給它切成大概一釐米厚度的薄片，然後再把薄片一分為四，切成小塊，切完之後把它放到一個盤中待用。向一個空碗中打入咱們準備好的一顆雞蛋，然後加入一勺澱粉，用筷子將它們攪勻，然後澆到豆腐裏面，翻動一下豆腐，讓豆腐能夠均勻的裹上一層雞蛋液。
4、準備好的大葱葱白切成葱段，葱葉切成葱花，葱花和葱段分開放，然後再把準備好的一塊生薑切成薑片，大蒜切成小塊，全部切完之後，咱們先給它放到一個小盤中待用。準備好的紅椒清洗乾淨，然後切成小塊，切完之後放到一個小碗中待用。
5、準備好的五花肉，咱們也是給它切成小塊，在切之前要清洗一下，把五花肉表面的髒東西洗掉。準備一個空碗，向空碗中加入適量的生抽，一點老抽，料酒，蠔油，甜麪醬，豆瓣醬，一勺食用鹽和白糖，適量的胡椒粉，加入清水攪拌均勻，然後放到一旁待用。
6、用平底鍋把適量的食用油燒熱，然後放入五花肉煎熟，五花肉裏面被煎熟之後咱們翻一面繼續煎，兩面都煎熟之後咱們先把它撈出來，裝到盤中放到一旁待用，繼續放入豆腐煎一下，一面煎黃之後翻一面繼續煎，兩面煎黃後裝盤待用。
7、平底鍋中繼續倒入葱薑蒜炒出香味，然後把炒出香味的葱薑蒜倒入到砂鍋中，再向砂鍋中加入芹菜段，五花肉，豆腐片，加入咱們調好的料汁，加入適量的清水，然後蓋上蓋子燜15分鐘，時間到了之後打開放上紅椒片煮至斷生，再煮兩分鐘，隨後撒上一點葱花，一道非常美味的芹菜豆腐煲就做好了。
【小貼士】
1、在煎五花肉的時候用小火慢煎，火候不能太大。
2、煎豆腐的時候也要用小火慢煎，火候不能太大。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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