三伏開始，苦瓜炒蛋是首選，學會這一招，苦瓜不苦，清火又減脂

今天是“三伏”的第一天，這是一年中温度最高、潮濕悶熱的一天，這意味着降雨集中在年中和一年中最熱的一天，這一時期不僅是高温、高濕、長日照的時期，也是太陽昇起和落下的時期，俗話説，“冷在39，熱在3伏”，埋伏後，很多人會出現厭食、精神不好、出汗等問題，此時，別忘了多吃涼菜，以減少夏季熱量，及時補充人體所需的水分。

今天是“三伏”的第一天，這是一年中温度最高、潮濕悶熱的一天，這意味着降雨集中在年中和一年中最熱的一天，這一時期不僅是高温、高濕、長日照的時期，也是太陽昇起和落下的時期，俗話説，“冷在39，熱在3伏”，伏擊過後，很多人會出現厭食、精神不好、出汗等問題，此時，別忘了多吃涼菜，以減少夏季熱量，及時補充人體所需的水分。

吃苦瓜是最好的選擇之一，常吃苦瓜不僅能及時補充水分，還能清熱解毒，有助於減肥、緩解疲勞，煎蛋配苦瓜是狗狗時代的首選，然而，許多朋友或孩子不喜歡苦瓜，不能接受它的苦味，其實，對付苦瓜是非常重要的一步，很多人不知道如何使苦瓜不那麼苦，事實上，這其中有竅門，接下來，我會和家人分享我的小貼士，讓苦瓜不“苦”，大人小孩都喜歡。

1個苦瓜，3個雞蛋，3個丁香大蒜，1.5茶匙鹽，半茶匙糖

首先，將新鮮苦瓜洗淨，切掉頭和尾，然後切成兩半，用不鏽鋼勺將勺內挖出，儘量颳去所有白色薄膜，這一步非常重要。

把苦瓜切成薄片，太濃了，味道不好

煮一點水，放半茶匙鹽和糖在水裏，放一湯匙油，這樣苦瓜可以保持鮮綠色，煮沸後，倒入苦瓜片，燙10秒鐘，然後立即取出，這一步不能省略。

把苦瓜放在冷水裏浸泡直到它冷卻，燙傷的苦瓜中大部分苦味已被去掉，用冷水浸泡可以使苦瓜保持鮮綠色，然後洗掉一些苦味，把苦瓜片取出冷卻後瀝乾

把雞蛋打到碗裏，放半茶匙鹽，把它們打碎

鍋中放入適量油，炒蒜，然後倒入水分可控的苦瓜片，炒2分鐘

轉中火，將蛋液均勻地倒在苦瓜上，均勻地撒上鹽。

不要炒得太快，等所有的蛋液都凝固一點，然後用鏟子翻過來，用鏟子撒雞蛋和苦瓜。

三伏天一定要選菜做好，按照這種方法做的苦瓜炒雞蛋，不但不苦，味道很清爽可口。