胡蘿蔔，是生活中常見的食材，含有大量的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於兩個分子的維生素A，可以加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛的疲勞和乾燥，能很好的清肝明目，比吃保養品強多了。
胡蘿蔔肉絲，是一道很出名的家常菜了。不管是營養，還是説從它的口感方面來看，都是很不錯的。
同時它的做法也是很簡單的，我們在選擇做這道美食的時候，一個方面就是因為它的浪費時間不是太長，一般來説十分鐘就完事了。再一個就是吃起來很是下飯，所以才會讓我每次都吃好多飯，特別是在這種食慾不是很好的季節裏，更是下飯的好菜了。
做胡蘿蔔有很多方法。它們可以放在湯裏或蔬菜裏。胡蘿蔔被稱為“小人蔘”。在胡蘿蔔吃東西對身體有很多好處。比如，它能提亮眼睛，促進生長髮育，補充鈣、鐵等微量元素，讓孩子快速成長。但胡蘿蔔是用油烹調的，建議用肉烹調。這是最有營養的菜。這很常見。它又輕又有營養。你可以試試。
【胡蘿蔔肉絲】
需要準備的食材：胡蘿蔔兩根、豬肉一小塊、生薑、大蒜
需要準備二的調料：老抽少量、八角粉少量、生抽少量、鹽少量
開始製作：
第一步、先將所有的食材都準備好，將胡蘿蔔和豬瘦肉清洗乾淨備用；
第二步、將胡蘿蔔切絲，豬肉切絲；
第三步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油温八成熱時，放入肉絲開小火煸炒；
第四步、等到煸至肉色發白時，放入薑絲和蒜蓉翻炒出香味；
第五步、再調入少量八角粉提香，滴入少許老抽上色，接着改大火，放入胡蘿蔔絲快速翻炒；
第六步、胡蘿蔔翻炒斷生，調入食鹽適量，即可關火出鍋；
這樣美味就出爐啦，簡單營養，健康美味，小炒快手菜，幾分鐘就可以做好一盤佳餚。
炒胡蘿蔔絲兒的胡蘿蔔絲兒切得越細越好，胡蘿蔔喜歡油，可以稍微多些，炒出來很香。人體攝入胡蘿蔔素後，能將其轉化成維生素A。而維生素A是保護視力，保持皮膚潤澤、預防衰老的關鍵營養素。和某些營養素不一樣，胡蘿蔔素不怕熱，所以炒時不但不會損失，還更易被人體吸收。