老媽獨家葱花餅秘方，2碗麪粉1碗水，3分鐘烙一張，比肉夾饃好吃。葱花餅也就是很多人非常喜歡的葱油餅，在我們這是叫葱花餅，吃起了葱香濃郁，酥脆軟嫩好吃，特別是媽媽烙的，那真的是比肉夾饃還要好吃幾倍的， 關鍵是做法簡單，拿來當早餐是非常不錯的，3分鐘就能烙還一張的，吃的時候可以加點香腸和辣椒或者煎蛋，營養美味好吃。
今天小編就把媽媽做的這葱花餅的秘方告訴大家，喜歡的可以在家試着做一下的，保準你們會愛上這個葱花餅的。好了話不多説先準備需要用到的食材吧：麪粉2碗，清水1碗，小葱3克，食鹽，食用油，雞蛋。先把準備好的麪粉倒入盆子裏面，然後打入一個雞蛋進去，加入三克左右的食鹽，（麪粉裏面加點食鹽，可以增加麪粉的筋性）。
用筷子把雞蛋攪均勻之後，把準備好的，開水慢慢的倒入到麪粉裏面，邊倒邊攪拌，一直用筷子攪拌成面絮。用熱水和麪就是我們説的燙麪，用燙麪做出來的餅，吃起來會特別的柔軟筋道。（熱水要少量多次的加，直到攪拌成面絮），攪拌成棉絮之後，然後用手揉成表面比較光滑的麪糰。麪糰揉好之後，放到盤子裏面，蓋上保鮮膜開始醒發10分鐘。
下面把準備好的小葱清洗乾淨之後，瀝乾水分，放到案板上切成，大小均勻的葱花備用，儘量選用小葱，小葱的味道比大葱的濃郁些，口感上火更好，不喜歡吃葱的，可以不加，做成原味的。
麪糰醒，發好之後放到案板上，用手來回揉幾下，然後做成長條，再用刀切成若干個大小均勻的面劑子。再把切好的面基子拿出來了揉成圓團。
下面把揉好的小面擠子用擀麪杖擀成圓薄餅，然後在上面均勻的刷上一層食用油，（刷層食用油可以讓餅的層次更加的分明），最後再把我們之前切的葱花均勻地撒在餅上面。
再用手把餅葱下面往上面捲起來，卷的時候儘量卷得緊實一點。
卷好之後，再從一頭向另一頭捲起來，把收口處放到餅的底部，用手壓平壓扁。
全部做好以後，再用擀麪杖擀成薄餅，這樣餅的生胚也就做好了，你們可以把做好的生胚放到買的油紙上面，裝到保鮮袋裏面放冰箱冷藏，第二天拿出來烙，這樣早餐是非常省時間的。
現在讓我們把烙餅鍋預熱一下，刷上一層食用油，把蛋糕放在上面，用這種方法在蛋糕表面刷上一層食用油，蛋糕裏的水分不會流失，烤出來的蛋糕也會比較軟。看看蛋糕的變色，翻過來，燒到兩邊都是金黃色，然後蛋糕就會開始開花。這時，烤好的蛋糕基本上會完全煮熟，然後就可以出鍋了。如果是早餐。出鍋前，把蛋液均勻地刷在蛋糕上，出鍋前先煎好。這頓早餐營養豐富，美味可口。這樣烤出來的薄煎餅，層層酥脆，洋葱味濃郁，容易做。你喜歡這個蛋糕嗎？