美食分享：野山椒牛肉、豆腐粉條、葫蘆炒肉的做法

配料:

牛肉200克、野山椒100克、油2勺、鹽半勺、香菜150克、葱20克、仔姜50克、蒜2瓣、生粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺、自制辣醬1勺、紅朝天椒8個

烹飪步驟:

1.準備好所需食材

2.將牛肉洗淨切絲，放入生粉.料酒.白糖.生抽.鹽.食用油拌勻

3.拌勻後醃一會

4.野山椒朝天椒切絲，姜蒜切絲，香菜摘去葉了留杆切段，葱切斷

5.鍋中放油燒至八成熱，放入姜蒜爆香

6.放入牛肉

7.炒至牛肉變成白色

8.放入辣椒絲炒勻

9.放入一勺辣醬炒勻

10.放入香菜段炒勻

11.放入生抽炒勻

12.最後撒上葱段炒勻，就可以裝盤了

做法：1.鮮蝦剪掉蝦鬚，用牙籤挑出腸線，然後洗淨待用；粉條用温水泡半小時。

2.豆腐切小方塊，葱花薑絲備好。

3.自動炒菜鍋中倒少許油，然後放入葱花薑末和一個八角，炒出香味，再倒入鮮蝦，翻炒。

4.幾圈下來，海蝦翻炒的顏色全部稍微變紅。

5.然後倒入一大罐的啤酒，再加入豆腐和所有的調味料，拌勻，大火煮開。

6.開鍋後將泡好的粉條放在最上面，然後就別動它了，不用擔心它喝不到湯汁。

7.別蓋鍋蓋，用燜燉程序，煮5-8分鐘左右，至香氣四溢，粉條變色了即可。

材料： 裏脊肉、西葫蘆、生抽、料酒、水澱粉、蒜、高湯、鹽、雞精;

做法

1.裏脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;

2.西葫蘆切薄片; 蒜切碎;

3.鍋中油熱後，放入裏脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;

4.鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;

5.將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可;