夏天,此菜我家隔三差五就吃一次,清除腸胃垃圾,簡單又快手
夏天是荷花開放的季節,也就意味着是吃蓮藕的季節,荷塘月色這首歌歌唱了夏日荷塘景色之美。今天給大家帶來的一道小炒菜,取名叫做"荷塘月色",不僅顏色搭配好看,而且也很好吃,一般港式餐廳裏面都會有這道小炒菜。這道菜裏面的蔬菜都是夏季的應季蔬菜,吃起來不僅爽口,而且還很營養。夏天天熱,此菜我家隔三差五就吃一次,清除腸胃裏面的垃圾,減少腸胃的負擔,這道菜做起來也是比較簡單又快手的,想吃的朋友可以學一下。
【菜名】:荷塘月色
【所需食材】:蓮藕1節、青辣椒半個、紅辣椒半個、北極蝦10只、洋葱小半個、生抽適量、花椒適量、雞精適量、食用鹽適量、花生油適量、香菜適量。
【製作步驟】:
1、 青辣椒、紅辣椒、洋葱都清洗乾淨了,切成片狀的,香菜也洗乾淨了,去掉根部,切成小段,北極蝦去掉背部的蝦線洗乾淨備用。
2、 蓮藕把外面的皮給刮掉還有兩頭都去掉,清洗乾淨了,切成薄薄的片狀。
3、 起鍋燒水,水燒開了把蓮藕片倒進開水鍋裏面燙2分鐘就可以把它撈起來了,撈起來迅速的放在水龍頭下面衝幾下,然後再瀝乾上面的水分。
4、 不粘鍋裏面倒少量的花生油,把花椒粒倒進去炸香,然後再把洋葱片放進鍋裏面炒香。
5、 接着我們把北極蝦倒進鍋裏面,開小火慢慢的煎,等到把北極蝦煎的變色了,我們再倒一小勺的生抽進去,讓北極蝦稍微上一點色。
6、 然後我們把切好的青辣椒塊和紅辣椒塊都放進鍋裏面,轉到大火上面,快速的翻炒,把它們炒均勻了。
7、 接着我們再把瀝乾淨水分的藕片倒進鍋裏面,和它們一起翻炒。
8、 等到都炒得差不多的時候,我們適量的加一些食用鹽進去,再來點雞精增加一下鮮味,然後大火翻炒個1分鐘左右,湯汁慢慢的收幹之後,我們就可以把火給關了。
9、 炒好了之後我們裝盤,配色是特別好看的,我加了點北極蝦一起炒,這樣炒出來的蔬菜會更加的鮮美,很有夏天的滋味,大家可以做一下。
【小貼士】:
1、 荷塘月色裏面的蔬菜,可以根據自己喜歡吃的蔬菜來選擇的哦,不一定非要是這幾種。
2、 我們在炒蔬菜的時候一定要開大火,不停的翻炒,這樣炒出來的蔬菜才鮮嫩好吃。
【文案編輯】:目海食小胖迪