三叔公介紹：夏季的茄子質優價廉，到處都能買到。中醫認為，茄子性古寒具有散尼、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡、止血的作用。茄子富含維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，維持正常的心血管功能。此外，茄子還具有防治壞血病、促進傷口癒合的作用。所以，當季的好食材不妨多吃，改變烹調的模式吧，天天吃都不膩！
需要食材
紫色條茄
1個
蒜頭
1個
小米椒
1個
辣椒油
1湯匙
醬油
1湯匙
橄欖油
少許
做法步驟
1.
備好食材
2.
茄子洗淨，帶皮一分為四切開
3.
放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘
4.
蒸茄子的空檔將蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎
5.
熱鍋，倒下橄欖油、倒入蒜蓉爆香
6.
加入辣椒煸炒出味
7.
倒入醬油，關火
8.
調入辣椒油，拌勻
9.
蒸熟的茄子撕成條
10.
煮好的醬汁倒入茄子中
11.
攪拌均勻
12.
不吃辣椒可以換成葱花或芝麻醬都可以
13.
成品圖
