精選食譜:剁椒蒸扇貝、烤饅頭、乾鍋帶魚、煎餅果子的做法

剁椒蒸扇貝

精選食譜:剁椒蒸扇貝、烤饅頭、乾鍋帶魚、煎餅果子的做法

材料:扇貝600克;橄欖油2毫升豆豉蒸魚醬油3毫升鹽1克剁椒30克蒜30克生薑15克香葱30克;

做法:

1.扇貝清水養一個晚上,洗淨泥沙、刷乾淨貝殼;剝開扇貝,去內臟,洗淨乾淨,把肉留在一半的貝殼上,另一半去掉;

2.準備剁辣椒、蒜打碎、生薑切碎末、葱切好;

3.把扇貝放入盤中,然後,放蒜、生薑、剁椒、鹽、橄欖油豆豉蒸醬油;

4.清水煮沸,放入蒸鍋,蒸15分鐘;蒸好之後撒上葱,即可;

烤饅頭

精選食譜:剁椒蒸扇貝、烤饅頭、乾鍋帶魚、煎餅果子的做法

食材

饅頭2個、培根4片

做法:

馬蘇裏拉芝士50克小葱少許、雞蛋1個做法1、培根切成小段;雞蛋取蛋黃,打散;小葱切碎2、饅頭縱橫交錯地劃開,但不要切段。把培根塞到饅頭裏,再用馬蘇裏拉芝士把縫隙填滿3、饅頭表面刷蛋黃液,撒適量小葱碎4、放入預熱好的烤箱,上下火185度,中層烘烤20-25分鐘即可

精選食譜:剁椒蒸扇貝、烤饅頭、乾鍋帶魚、煎餅果子的做法

乾鍋帶魚

材料:帶魚750克、幹辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小葱段。

做法:

1、買帶魚時處理乾淨,拿回家清洗乾淨,瀝乾水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。

2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。

3、從新用鍋(不是煎鍋哈)放油,熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、幹辣椒、料酒炒香,把帶魚倒進一起翻炒片刻,起鍋時放點醋、芝麻、味精和葱段即可。(家裏吃就沒有放多少辣椒)

煎餅果子

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食材:綠豆麪100克、普通麪粉100克、水320ml、雞汁3克、五香粉8克、葱花、香菜、黑芝麻、甜麪醬、豆腐乳

做法:

1、把粉類混合均勻再倒入水,雞汁調和成麪糊;

2、電餅鐺預熱,刷上油,倒入麪糊迅速攤開;

3、麪糊成型後磕入雞蛋,攤勻撒上芝麻,葱花;

4、雞蛋凝固以後翻面,刷上少許腐乳汁和甜麪醬,放上油條,捲起來即可。

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