炒田螺時，誰還加水只需加點“它”，吃起來比小龍蝦還過癮

嗨嘍，大家好！今天是個好天氣哦！娛樂圈又有大事件了？我們一起來看看吧！

歡迎吃貨們來看本文文章，對美食來説，只要一句我喜歡，那麼一塊錢買來的可以是美食，一百塊買來的也可以是美食，自己製作的是可以美食，山上採的也可以是美食，夏季的時候，生意最好的地方不是飯店，還是晚上的夜市攤，在夜市攤上，最常見的就是炒田螺和小龍蝦了，這可以説是夏季人們去吃夜市攤的標配，每次和朋友去吃夜市，都能吃下兩盤田螺，雖然肉少，但是特別入味，但每次吃完總是肚子會不舒服，於是我就想着在家裏能自己做點，這樣不僅衞生有保證，還能吃的過癮，今天咱們要説的話題是炒田螺時，誰還加水？只需加點“它”，吃起來比小龍蝦還過癮。

但是每次做都會不入味，自己也感覺很鬱悶，直到前天跟一個燒烤攤的朋友喝酒，因為這個朋友一直在做夜市，生意很不錯，這不他向我透露，只要加它，做出來的就特別的好吃，今天就把製作的方法分享給大家，希望你們也能喜歡，首先把買回來的田螺要處理一下，因為田螺是在泥土裏面長大的，所以身上有很大的土腥味，把他們放到加入鹽水的盆子裏面，浸泡後用清水清洗乾淨，最好是能把田螺的尾巴剪掉，從盆中取出田螺後，不要着急炒，再反覆清洗幾次，自己覺得非常乾淨的時候就可以下鍋煮了，煮的時候可以滴少許香油，煮熟之後放入涼水中備用。

然後用温水焯水5分鐘撈出備用。把辣椒用温水浸泡10分鐘後剁成小，大蒜切碎，薑切片，香菜切碎備用，鍋里加油，油加到5分熱後就可以下入豆瓣醬、辣椒碎、大蒜碎、薑片、八角、香葉、花椒炒香，接着再倒入田螺，開大火爆炒，再倒入少量的料酒和一勺“酒糟”，這是燒烤攤的朋友告訴我的，加入酒糟的田螺會更加香哦。那麼“甜米糟”是啥？它就是用糯米發酵後的米糟，這個東西由於發酵過，會變得甜甜的，散發着小小的酒香味，還非常有營養，我國很多地方產後的女子都是用它來煮雞蛋補身子的。

炒至20秒左右就倒入一碗清水，水要沒過田螺，放入紫蘇，中火燜煮20分鐘，快收汁的時候加入調料，再開大火爆炒3分鐘入味即可，這樣炒出來的田螺會特別的香，而且非常入味，但是要提醒大家一點，炒田螺時燜煮的時間一定要控制好，時間短了不易熟，而且田螺寄生蟲比較多，一定要徹底燜熟燜透了，時間長了也不好，田螺肉就不易吸出來，而且肉質變老不鮮嫩。炒田螺時，誰還加水？只需加點“它”，吃起來比小龍蝦還過癮。每個人都有自己喜歡的美食，但是小編一樣，最喜歡的還是家常菜，雖然不及飯店做的好吃，但是最温馨的，如今的生活節奏這麼快，很多人卻把最温馨的時刻交給了飯店、夜市或者酒店，這樣一來陪伴家人的時間就少了很多，大家還是多回家吃飯哦！

好了，今天就為大家介紹到這裏，下一次讓小編給你帶來不一樣的享受。