"夏季，香乾別總炒着吃，教你涼拌做法，清淡爽口，比炒的好吃百倍"

香乾是大豆產品，是豆腐的再加工產品。豆腐乾富含營養，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵和人體所需的其他礦物質。在生產過程中，豆腐乾加入調味料，例如鹽、茴香、胡椒粉、大原料、姜乾和其他調味料，既香又鮮，被稱為“純素火腿”。

有很多方法可以烹飪香乾。很多時候，香乾是用來炒的。夏天很熱，總是炒幹香很容易膩。今天就教你如何和芹菜做涼菜冷盤。芹菜是一種高纖維的蔬菜，有助於消化，製作出來的菜餚清淡爽口。

【芹菜香乾】

所需材料：香乾、芹菜、小米辣、香精，、適量的油和鹽、大蒜 、幹辣椒

練習步驟：

1、準備所需的材料，除去芹菜的葉子，芹菜洗淨切段，然後在超市購買幹香。購買時，請注意如果真空包裝存在泄漏或抽出不完全的情況，那麼這個就不適合購買，因為其保質期將大大縮短。把香乾切成條，切蒜末，用刀切斜小米辣。

2、將水加到鍋中煮沸，把香乾焯水約1分鐘，取出香乾，將其放入冷水中冷卻。這樣可以使香乾更加香軟可口。

3、將水重新煮沸，加入少許鹽，把芹菜進行焯水至顏色變成深綠色，將其放入冷水中冷卻，讓芹菜迅速冷卻後，取出芹菜，瀝乾水分，在芹菜中加些鹽。

4、將油倒入鍋中並加熱，等油冒煙後倒入花椒，用小火炒香。炒花椒的時候一定不要開大火，開大火進行翻炒容易直接把花椒炒糊。

5、將芹菜和香乾放入一個大碗中，倒入胡椒油，然後加入蒜末、小米辣和鹽，並用筷子攪拌均勻。