立秋後，早餐餅這樣做，層層酥脆，一大張不夠吃！
早餐一直都是咱們都得吃的，好多人為了多睡十分鐘，連早餐都不吃，要不就在路邊攤上隨便買點吃的，還有的人連早飯都不吃的，中午飯和早飯就一塊都吃了。這都是飲食不好的習慣，不管咱們在家還是上班，早飯都得吃的，也不能隨便就吃點，早上起晚了，也得做點簡單的早餐呢！
吃早餐也是有好多種的，小米粥、八寶粥和煎蛋和小菜、牛奶煎蛋和麪包、包子饅頭和稀飯等等，都是很好吃還有營養的早飯。不過天天吃這些，可能有點膩了就。這幾天我就做了一個新的小餅，我們家都愛吃的小餅叫草帽餅。草帽餅和酥餅很像的，就是形兒有點像草帽，好多人也叫它“草帽餅”。草帽餅吃到嘴裏是很脆的，還能分層，又香又酥，和千層餅有一拼的，偶爾做個草帽餅還能解饞呢！
想做草帽餅也是很簡單的，把發酵好的面，面上抹上油，然後再把小餅煎成脆的。這個草帽餅又能當早餐吃、零食或是下午茶都是很好吃的，但小餅是酥油煎的，油也多，吃多了也上火的，還是不要多吃，要不就上火了。
【酥油餅】
準備食材：麪粉250克、温水140克。油酥：麪粉40克、油50克、鹽2克。
1、碗里加40克麪粉和油用筷子攪勻，這樣油酥就做好了。兩百五十克麪粉里加一百五十克温水攪勻，再揉成麪糰子。把揉好的麪糰蓋上鍋蓋或是蓋保鮮膜醒二十分鐘。
2、再把醒好的麪糰揉成光滑的，把麪糰分成六小塊，再把小塊擀成大薄餅，抹上油酥，把薄餅疊好，就像這樣。小餅里加上一小把香菜或葱花，也很好吃。
3、把疊好的薄餅捲起來，在抻住一頭，把薄餅抻成小草買，最後再把小餅壓扁。
4、再用擀麪杖把餅擀成大餅，鍋裏倒油，油燒熱，最好用平底鍋，這樣餅不會粘在鍋上。把小餅放在鍋裏，煎成兩面都是金黃色兒，這樣草帽餅就做好了。
等小餅煎好了，就能裝盤子裏了。草帽餅吃到嘴裏比千層餅還脆呢，一口咬下去還能掉渣奧。草帽餅的做法也是很簡單的，要是想做好這個酥餅，還是得在小餅里加點酥油的，這種酥油還很脆的。像做酥餅的法子還能做手抓餅呢！小餅裏夾點小財和培根，吃到嘴裏也是很香的。這麼好吃的小餅，快給家裏人做一次吃吧！做一回就能吃上癮奧！在忙也別忘了吃早飯，草帽餅一下子就能學會的，學會了就給自己做一頓好吃的早飯吧！
小貼士：
1、揉麪時得用温水，用温水和麪，活的面也不軟也不硬，吃到嘴裏還更甜。
2、把面劑子擀成小皮後，在皮子裏抹上點酥油，得抹勻了，然後再把麪皮擀的有了褶子，就像疊扇子那樣，這樣做好的小餅，還會分成小層，吃到嘴裏還很酥的。
3、也能在麪皮上撒點小芝麻，這樣煎好的小餅味兒更香。愛吃辣椒的，蘸着點辣椒醬吃小餅，也是很好吃的。辣椒醬能自己做，也能自己買的，自己做辣椒醬，別忘了加點花生碎和小肉丁奧！這樣辣椒醬吃到嘴裏也有辣味。要是吃不了辣，蘸着點蒜汁也是很香的。
