菜譜:素蠔油炒筍,荔浦芋頭,韭菜炒粉條

素蠔油炒筍

菜譜:素蠔油炒筍,荔浦芋頭,韭菜炒粉條

原料:筍500克,素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。

做法:

1、筍洗淨斜切成條,

2、坐鍋點火倒油,待油6成熱時放入素蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。

荔浦芋頭

菜譜:素蠔油炒筍,荔浦芋頭,韭菜炒粉條

材料:

芋頭、、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油

做法:

1、將芋頭洗淨切絲,放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;

2、將拌好的芋頭絲放入器皿裏,撒上切成丁的臘味,上籠蒸8-10分鐘;

3、坐鍋點火,倒油待油9成熱時,將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。

韭菜炒粉條

菜譜:素蠔油炒筍,荔浦芋頭,韭菜炒粉條

用料:韭菜、豬肉、紅薯粉、大蒜、料酒、老抽、鹽、雞精

做法:1、切碎的大蒜爆香,放入切好的豬肉煸炒,然後加入料酒去腥;

2、加入泡好的紅薯粉,翻炒片刻後加老抽上色,然後繼續翻炒;

3、加入韭菜,然後加鹽,再放少量雞精,待韭菜熟後就可以裝盤了。

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