俗話説：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什麼要這麼安排呢？每當我們吃過飯後，大約經過4個小時，食物通過在體內的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補充能量，必須4～6小時安排一次用餐。早晨，當我們經過8個小時的睡眠後，會感到特別的精神，自然上午的工作、學習效率要比下午的要高。但是，許多人為了趕時間，就把早餐“省略”了。其實，這是一個很不明智的選擇。不吃早餐，工作、學習的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進的食物都要經過胃， 消化吸收。當胃裏沒有了食物，時間久了，就會感到胃痛，再加上沒有食物供給能量，常常會出現頭昏、無力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有兩餐了。這樣，空腹的時間就會變長，每餐的飯量也就會增多了，從而使胃的消化吸收功能增強，吃進去的食物就會被完全吸收。日本的相撲運動員就是這樣來增加體重的。因此，不吃早餐的人也容易發胖。所以早餐一定要吃飽，以使身體得到正常發育並保持健康狀態。
早上一般我們都會睡到自然醒，不必特意起個大早。就説今天這個週末吧，我直接從冰箱冷凍室取出來前段時間蒸的南瓜紅豆包，上鍋一蒸熱透就好了。利用蒸豆包的時間，來做個稀的，最近總是喝粥喝牛奶，今天改成喝西紅柿蛋花湯。
西紅柿洗淨，切成小塊；鍋中做水，水開後倒入西紅柿，放少許生抽、鹽；打個雞蛋入碗中，用筷子攪拌均勻；調一點水澱粉倒入鍋中，將蛋液繞着圈撒入鍋中，蛋花全部漂起就可關火。點幾滴香油，撒一點小葱點綴完成了。
西瓜是家人從市場上剛買回來的，皮薄嫩粉色還有沙沙的口感。
今天的蒸雞蛋羹與以往不同，放入蝦仁蔬菜和豆腐，蒸出來的蝦仁十分Q彈，西蘭花入口即化，舀一勺混在一起的蛋和豆腐，非常滑嫩好吃，口感極佳。今天分享的是超級鮮美嫩滑，減肥也能吃的西蘭花蝦仁豆腐蒸蛋！低脂低卡有營養，大家放心吃。
[蔬菜蝦仁雞蛋羹]
主要食材：
雞蛋3個、西蘭花幾小朵、內脂豆腐多半塊、蝦仁5個、40度的温水150毫升、胡蘿蔔碎適量
調料：
蒸魚豉油、鹽、香油
製作過程：
1、首先在大盤子裏面撒上胡蘿蔔碎；打開內脂豆腐的包裝，切成小長方形狀，放入大盤中。
2、取一個大碗，將3個雞蛋分別打入碗中，撒上適量的食鹽，用手動打蛋器打散。
3、將40度的温水倒入雞蛋液中，充分攪拌均勻。
4、將蛋液直接過篩到豆腐盤裏。
5、西蘭花掰成小朵，洗淨後有淡鹽水浸泡片刻。奶鍋放水，燒開後放入少許食鹽和幾滴食用油，將西蘭花倒入鍋中，煮開後即可關火，馬上過涼水，瀝乾水分。
6、蝦仁挑去蝦線，清洗乾淨後提前用料酒醃一下，去去腥，（或者擠幾滴檸檬汁醃製也可以）。
蝦仁擺放在中間位置豆腐塊的上面；將焯過水的西蘭花，圍着蝦仁擺上一圈。
7、蒸鍋水燒開後，保鮮膜將盤子封好，並用牙籤紮上幾個小眼，放入鍋中的屜上，蓋好鍋蓋。
8、蒸到25分鐘時，揭開鍋蓋觀察蛋液，發現中間的蛋液還有些湯汁，於是蓋上鍋蓋又蒸了5分鐘。實際上操作時我發現蓋着保鮮膜熟的要慢些，而去掉保鮮膜熟的就很快。如果當時少蒸2分鐘就不會老了，不過呢，寧可蒸老也不能吃沒熟透的哦。
